Estudio de aditivos alimentarios

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León Espinosa de los Monteros MT et al. - ESTUDIO DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS Y SU REPERCUSIÓN EN LA POBLACIÓN INFANTIL

ORIGINAL

Estudio de los aditivos alimentarios y su repercusión en la población infantil
León Espinosa de los Monteros MT1, Rueda Domingo MT2, Castillo Sánchez MD3, León Espinosa de los Monteros M4, Ceballos Atienza R5, Fernández Lloret S6.
Médico de Familia. Granada.2Médico de Familia, MIR Medicina Preventiva Hospital Clínico San Cecilio. Granada. Médico Asesor técnico de valoración. Asuntos Sociales de Granada. 4Psicólogo. La General, Caja de Ahorros de Granada. 5 Médico. Alcalá La Real (Jaén). 6 Médico Adjunto de la Unidad de Nutrición y Dietética. Hospital Clínico San Cecilio de Granada. Profesor Asociado de la Universidad de Granada.
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Objetivos: 1.Determinar la presencia de aditivos alimentarios en refrescos y golosinas, y sus posibles efectos secundarios a nivel de la población infantil. 2. Conocer si los productos analizados aportan suficiente información en sus etiquetas. Diseño: Descriptivo. Ambito de estudio: Composición cualicuantitativa de los productos analizados en hipermercados, a través de la información presentada en susetiquetas. Mediciones: Hemos analizado 224 productos pertenecientes al grupo refrescos y golosinas, distribuidos en: bebidas refrescantes, patatas “chips”, aperitivos (ganchitos, konos...), chucherías, caramelos/chicles y bombones. Analizando las etiquetas presentes en estos productos, valoramos su información nutricional, presencia de aditivos (colorantes, conservantes, antioxidantes, edulcorantes...) encada uno de ellos y su frecuencia de utilizacion. Para conocer los posibles efectos secundarios se consultó literatura especializada. Resultados: De los productos analizados el 14% presentan en su etiqueta la valoración nutricional, distribuyendo por grupos correspondería un 15 % a bebidas refrescantes (de éste el 77 % son bebidas light), 47 % a patatas “chips” (el 100 % en la variedad light),ninguna de las marcas de cortezas, el 33 % de todas las variedades de aperitivos, un 11% de las chucherias, el 5 % de las marcas de bombones y de los chicles/caramelos solo la especifican si no contienen azúcar. Del total de aditivos los más frecuentemente utilizados son los colorantes, que pueden producir alergias y síndrome de hiperactividad, y el ácido cítrico que puede provocar caries, irritaciónlocal y urticaria. Conclusiones: 1. Importancia de la lectura de las etiquetas para determinar la presencia de aditivos. Algunos de los productos que consumen preferentemente los niños contienen aditivos no indicados para ellos y los más utilizados (colorantes) pueden causar alergias y síndrome de hiperactividad. 2. En general, estos productos contienen poca información sobre la valoraciónnutricional, y muchos no reflejan claramente si contienen aditivos o no. Palabras clave: aditivos, alergia, infantil.
Correspondencia: Mª Teresa León Espinosa de los Monteros. Camino de Ronda, 166, 2º A. Granada,18003. Tfno: 958-274483; Fax: 958-800500; E-mail: mayte@moebius.es Recibido el 25-02-2000; aceptado para publicación el 10-04-2000. Medicina de Familia (And) 2000; 1: 25-30

A STUDY OF FOODADDITIVES AND THEIR REPERCUSSION ON YOUNG CHILDREN. Objectives: 1. To determine the presence of food additives in refreshment drinks and snack foods and their possible side effects on a population of young children. 2. To learn whether the products under study provide sufficient information on their labels. Design: Descriptive. Setting: A qualitative and quantitative composition of the productsstudied in large supermarkets through label information. Measurements: We analyzed 224 products belonging to the category of refreshments and snacks and distributed them in the following fashion: soft drinks, potato chips, snack foods, sweets, hard candy, gum and chocolate. Following an analysis of the product labels, we evaluated the nutritional information, the presence of additives (artificial...
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