Estudio de demanda

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1.- Generalidades
Es necesario establecer diferencias entre lo que es un plátano y un banano con el fin d e eliminar cualquier duda. El plátano sea verde o maduro, es un miembro de la familia delas bananas teniendo una apariencia similar pero con la gran diferencia en que el banano puede ser comestible en su estado natural, en cambio el plátano es mucho más largo y sólo puede ser comestibledespués de haber sido cocinado, frito y/o horneado. Es por ello que el plátano es conocido normalmente como un vegetal y no como una fruta.
En los países latino americanos se lo consume en diferentesplatos pero principalmente se producen dos productos típicos : Los PATACONES Y MADUROS FRITOS.
Los patacones se los realiza siguiendo los siguientes procesos:

PELADO: Se lo realiza manualmenteCORTE : En segmentos de 3 a 5 cm de largo
FRITURA: En aceite vegetal
PATACONEADO: Aplastamiento de los segmentos
FRITURA: Segunda fritura en aceite vegetal

MADURACION: los platanos se someten aun porceso de maduración
CORTE: Se corta en Slices
FRITURA: Se procede a freir en aceite vegetal

Las características nutricionales de los patacones son las siguientes

||Cantidad por cada 100 gramos |
|Calorias totales |545 |
|Grasas totales |31|
|Proteinas (gr) |2 |
|Fibra dietetica (gr) |4.6 ||Azucares (gr) |12 |
|Potasio (mg) |220 |
|Calcio (mg)|9 |
|Hierro (mg) |21 |

2.- Producción agrícola en el Ecuador
Es un producto...
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