ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL CCENTRO DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
   

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL AGUACATE Y SUS DERIVADOS”.Vanessa Silva C., Anabel Sánchez, Ing. Omar Maluk Facultad de Economía y Negocios Escuela Superior Politécnica del Litoral Campus Gustavo Galindo Km 30.5 vía Perimetral, 09-01-5863 Guayaquil, Ecuador.vlsilva@espol.edu.ec, ysanchez@espol.edu.ec, omaluk@espol.edu.ec

Resumen
El proyecto a realizarse consiste en la explotación del fruto (Aguacate). Fruta a la cual se le atribuyen varias propiedadespara la prevención de diversos problemas de salud; además es rica en vitamina C, vitamina B6, magnesio y hierro, todos estos componentes le dan a nuestro organismo, mejoras en el sistemainmunológico, dándonos estímulos a nivel físico y mental. El análisis del proyecto abarcará toda la cadena de suministro desde la plantación y cosecha del fruto, hasta su comercialización en producto final aptopara el consumo del mercado objetivo. Con una parte de la producción del fruto, obtendremos: El Aceite de Aguacate proveniente de la pulpa del fruto entero que pasará por una planta que está compuestapor una rampa de recepción, área de maduración, deshuesadora, descortezadora, amasadoras, extractora de aceite al vacío y envasadora, cuyo propósito es elaborar aceite extra virgen par consumo humano,caracterizándose por su alto contenido de vitamina; y con el resto de la producción realizaremos la Elaboración del Guacamole. Dentro del proyecto no incurriremos en costos de desechos, ya que alprocesar el fruto la cáscara será utilizada de abono para las cosechas venideras y la pepa del fruto será la parte innovadora de esta producción; con la cual realizaremos un Diurético Natural. Por talrazón hemos visto la necesidad de crear estos productos que ayudarán a la regulación y prevención de los malos hábitos alimenticios, que con el paso del tiempo se han ido adoptando de las diversas... [continua]

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(2011, 02). Estudio de factibilidad. BuenasTareas.com. Recuperado 02, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Estudio-De-Factibilidad/1543611.html

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