Estudio de la oferta y demanda del charque de llama para su comercilaización en la ciudad de oruro

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 21 (5083 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 3 de febrero de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
1. INTRODUCCION

La Llama, el animal de los Andes cuyo origen se remonta a más de 5000 años, fue el principal animal de carga y alimento de los indígenas, actualmente se constituye en la mejor carne con alto contenido proteínico.

La carne de Llama tiene un mayor contenido de proteínas en relación con otras carnes, y el bajo contenido de su grasa no incide en la formación de colesterol queresponde a las necesidades y requerimientos del consumidor moderno.
Cuadro Comparativo Nutricional
Carne | % Proteína | % Grasa |
Llama | 24.82 | 3.69 |
Pollo | 21.87 | 3.76 |
Vaca | 21.01 | 9.85 |
Conejo | 20.50 | 7.80 |
Cerdo | 19.37 | 29.06 |
Oveja | 18.91 | 6.63 |

Carne | % Proteína | % Grasa |
Charque de llama | 57.24 | 7.48 |

Por otra parte la carne de Llama es sanaya que no tiene ninguna enfermedad contagiosa que pueda poner en peligro la salud de la población, para contrarrestar ciertas susceptibilidades de las personas se dan a conocer ciertos aspectos sobre la Triquina y la Sarcosistis que son simples desconocimientos culturales acerca de la Llama y de sus posibles enfermedades.
La Sarcosistis son quistes que presenta la Llama, la cual se contagia poringerir partes contaminadas con huevos de parásitos que los perros dejan junto a sus heces. Estos parásitos al ser ingeridos por las personas en la carne de llama son destruidos fácilmente en el estómago, por lo que no causa enfermedades en condiciones naturaleses decir carne cruda.
Está comprobado científicamente que se puede tratar la carne para matar a los quistes de sacosistis a través delcongelamiento a -18° Centígrados durante tres días o al calentamiento de la carne hasta por lo menos 65° Centígrados. También la deshidratación y salado de la carne en la elaboración del "Charque" donde también se eliminan los parásitos.
La Triquina no puede existir en la carne de Llama por la razón de que las Llamas no consumen carne, está enfermedad es propia de los cerdos, a simple vista latriquina no se la puede ver, y se confunde con los quistes o sarcosistis.
Una de las principales características de la carne de llama se debe a su calidad nutritiva, proteína alta y bajo contenido de colesterol.
2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El principal factor para el éxito de las MYPES es la comercialización y el acceso a mercado, ya que si una empresa tiene un mercado, esta tieneingresos, los cuales puede disponer de distintas formas y mirar el futuro con proyecciones de crecimiento.
La determinación de la oferta y demanda del producto en el mercado es muy importante para decidir si es conveniente incursionar en él y planificar las acciones a realizar por tal razón el contar con información adecuada y necesaria genera una estrategia objetiva del mercado meta al que se pretendeincursionar, este estudio permitirá fortalecer su comercialización con un producto de mejor presentación, calidad y precio. Basados en la oferta real del mercado de la ciudad de Oruro, identificando los precios y características del producto en función de la competencia, además al realizar este estudio se determinará un margen de precios, características en envases y tamaños, de manera que setendrá la posibilidad de delinear estratégicamente el producto, para satisfacer las necesidades, resultados esperados y hábitos de consumidores finales

2.2 PREGUNTA GENERAL DE INVESTIGACION

¿Cuál es la oferta y demanda, precios y competencia existente en el mercado orureño para la comercialización de charque de llama?

2.3 JUSTIFICACION

Un estudio de mercado debe servir paratener una noción clara de la cantidad de consumidores que habrán de adquirir el bien o servicio que se piensa vender, dentro de un espacio definido, durante un periodo de mediano plazo y a qué precio están dispuestos a obtenerlo. Adicionalmente, el estudio de mercado va a indicar si las características y especificaciones del servicio o producto corresponden a las que desea comprar el cliente. Nos...
tracking img