Revista de comercio exterior

Ajonjolí

Fuente: Nicaraocoop Rl.

Generalidades
El ajonjolí es una planta cuya especie botánica es
de la familiaSesamum indicum, su cultivo es
anual, el ciclo puede variar entre 90–130 días
dependiendo de la variedad y las condiciones
ecológicas. La producciónpromedio es entre 1214qq por manzana1. Se caracteriza por ser una
planta herbácea que soporta temperaturas que
fluctúan entre 20º y 35º C, requiere deprecipitaciones pluviales entre 400 y 900 mm. Sus
hojas son verdes y flores blancas o rosas, su tronco
es erguido produce cápsulas con numerosas
semillaslisas2. Es un cultivo poco exigente de
nutrientes, se desarrolla en una gran variedad de
suelos, pero los más aptos son de texturas ligeras:
franco,franco arenoso y franco arcilloso, su pH es
5.5-7. Se adapta al clima con altitud entre 0600mts sobre el nivel del mar.

a México y Centroamérica. Lasemilla era
utilizada por los indios y chinos como aceite de
sésamo para embellecer la piel y como consumo
en sustitución del aceite de oliva. Actualmentesu
uso se ha expandido por todo el mundo y se
cultiva preferentemente en climas cálidos como
India, China, Ecuador, Centroamérica y México.
Sinembargo, las semillas de mayor calidad son
procedentes de Centroamérica, principalmente
de Guatemala.
Hay diferentes variedades de ajonjolí, se puedendividir por su color y su precocidad, las más
comunes son de color blanco y negro o tostado.
Las primeras se caracterizan por su buen
desarrollo y por ser [continua]

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