Revista de comercio exterior

Ajonjolí

Fuente: Nicaraocoop Rl.

Generalidades
El ajonjolí es una planta cuya especie botánica es
de la familia Sesamum indicum, su cultivo es
anual, el ciclopuede variar entre 90–130 días
dependiendo de la variedad y las condiciones
ecológicas. La producción promedio es entre 1214qq por manzana1. Se caracteriza por ser una
planta herbácea que soportatemperaturas que
fluctúan entre 20º y 35º C, requiere de
precipitaciones pluviales entre 400 y 900 mm. Sus
hojas son verdes y flores blancas o rosas, su tronco
es erguido produce cápsulas connumerosas
semillas lisas2. Es un cultivo poco exigente de
nutrientes, se desarrolla en una gran variedad de
suelos, pero los más aptos son de texturas ligeras:
franco, franco arenoso y francoarcilloso, su pH es
5.5-7. Se adapta al clima con altitud entre 0600mts sobre el nivel del mar.

a México y Centroamérica. La semilla era
utilizada por los indios y chinos como aceite de
sésamo paraembellecer la piel y como consumo
en sustitución del aceite de oliva. Actualmente su
uso se ha expandido por todo el mundo y se
cultiva preferentemente en climas cálidos como
India, China, Ecuador,Centroamérica y México.
Sin embargo, las semillas de mayor calidad son
procedentes de Centroamérica, principalmente
de Guatemala.
Hay diferentes variedades de ajonjolí, se pueden
dividir por sucolor y su precocidad, las más
comunes son de color blanco y negro o tostado.
Las primeras se caracterizan por su buen
desarrollo y por ser exigente en nutrientes del
suelo, por tanto reciben mejorprecio y se usan
para la panificación y reposterías. La segunda
variedad corresponde a las semillas mezcladas
(coloraciones) entre amarillo a marrón oscuro (la
más cultivada en México), la plantaes más
pequeña con menores rendimientos, y se
desarrolla en suelos pobres en nutrientes, es más
rústica que la blanca y se usa para la producción
de aceites y harinas.
El ajonjolí3 es una... [continua]

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(2013, 05). estudio de mercado abono orgánico. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Estudio-De-Mercado-Abono-Org%C3%A1nico/26077322.html

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