Estudio De Mercado De Conservas De Trucha

“UNIVERSIDAD  ANDINA NESTOR CACERES VELASQUEZ”
FACULTAD DE INGENIERÍAS Y CIENCIAS PURAS




CARRERA ACADEMICO PROFESIONAL DE
“INGENIERIA INDUSTRIAL”




ASIGNATURA:
ESTADISTICA Y PROBABILIDADES















SEMESTRE:   IV




SECCION:    ” A”




AÑO:    2012
PRESENTACION.

El presente informe de estudio de mercado de la trucha en puno ha sidoelaborado por las alumnas del tercer semestre de la CAP de Ingeniería Industrial en estrecha coordinación con el Ing. Daniel Mendoza Luque con el objeto de conocer el mercado de la producción de trucha e incrementar la calidad, productividad y el volumen de producción de los productos acuícolas comercializados a nivel regional y nacional.
El informe ha sido preparado sobre la base de información defuente primaria y secundaria. La información de fuente primaria ha sido obtenida a través de una encuesta a productores, comercializadores de puno. La información secundaria proporcionada por el ministerio de Producción y del INEI(www.inei.com.pe)
Dado el carácter incierto que tiene cualquier información basada en expectativas futuras, normalmente se producirán diferencias entre los resultadosproyectados y los reales, que podrían ser significativas.
Por tanto, las opiniones, estimados, proyecciones y conclusiones contenidas en el presente estudio, en cualquier caso representan una razonable opinión
Elaborado con propósitos informativos para nuestro desarrollo profesional.

Juliaca, julio del 2012

ÍNDICE

CAPITULO I
1.- Introducción
1. 1.- Marco Teórico1.1.1.-Calidad y seguridad del alimento enlatado
1.1.2.-Valor nutricional de la trucha
1-1-3.-Matriz FODA de las conservas de Trucha.
2.- Aspectos Generales
2.1.- Concepto De Conservas
2.2.- Concepto De Trucha
2.3.- Definición Del Producto
2.3.1.- Propiedades
2.4.-Proceso De Elaboración De La Conserva
2.4.1.-Ciclo DeVida De La Trucha
2.4.2.-Proceso De Enlatado
2.5.- Definición Del Área Geográfica De La Planta
2.5.1.- Ubicación
2.6.- Metodología De La Investigación
2.7.- Productos Sustitutos
CAPÍTULO II
1.- “Estudio De Mercado”
2.-Área Geográfica Del Mercado
2.1.-Determinacion Y Tamaño De Mercado
3.-Demanda De Conservas De Trucha
4.-Estimación De La Demanda Potencial
5.1.- Definición De Demanda Potencial
.5.2.- Método De Cálculo

5.- Proyección De La Demanda
6.- Oferta De Conservas De Trucha
7.- Cuantificación De La Oferta Total Y Potencial De Trucha A Nivel Regional Puno
8.-Proyección De La Oferta
9.-Demanda Insatisfecha
10.- Análisis De Los Agentes Comercializadores
11.-Análisis De Las UnidadesProductivas
12.-Balance Entre Demanda Y Oferta
13- Comercialización
14.- Distribución
14.1- Canales De Distribución
14.2.- Transporte Y Almacenaje
14.3.- Puntos De Venta
15- Promoción Y Propaganda
15.1.- Presentación De Los Productos
15.2.- Publicidad
15.3.- Estrategias De Marketing
16- Análisis De Precios
16.1.-Costo UnitarioDe Producción Hasta La Comercialización De Conserva De Trucha
16.2.-. Análisis De Precios De Los Consumidores Finales
17.- Falta De Información Estadística
18.- Higiene Y Salud Pública
19.-Conclusiones
20.- Anexos
20.1.-Análisis De La Demanda Y Oferta De Truchas
20.1.1.-La Demanda De Trucha
20.1.2.-La Oferta De Trucha

20.2.-Análisis De LaDemanda Y Oferta De Conservas
20.2.1.-La Demanda De Conservas
20.2.2.-La Oferta De Conservas
AGRADECIMIENTOS

CAPÍTULO I

1.- Introducción.-
El presente trabajo es un estudio de mercado sobre la producción de conservas de truchas en el cual analizaremos la oferta y la demanda antes de lanzarlo al mercado, como también los aspectos generales que enmarcan la...