Estudio de mercado de elaboracion de helado industrial

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UNIVERSIDAD
NACIONAL DE LUJAN

MATERIA
PROYECTOS DE INGENIERIA

ESTUDIO DE MERCADO

ALUMNO: ALEJANDRO CABREJOS HIGGINS
INDICE

1) MERCADO CONSUMIDOR

1. Características del mercado consumidor de helado
2. Clasificación general del mercado consumidor
3. Mercado objetivo
4. Localización del consumo y zona de influencia
5. Consumo Per cápita del helado Histórico anivel nacional
6. Clasificación del mercado según su formato
7. Descripción del Mercado Internacional
Datos Históricos Exportación / Importación
Proyección de la Exportación / Importación.
Principales destinos de la exportación
Principales Empresas que exportaron e Importaron
8. Mercado NacionalSegmentación del Mercado: Sectores: Industrial y Artesanal
Participación por sector : en volumen
: En Facturación
9. Participación de las principales empresas:
Market Shared Del sector Artesanal
Market Shared Del sector Industrial
Segmento Impulsivo
SegmentoHogareño
Características del mercado del Helado Industrial
10. Producción
Volúmenes de producción de helado industrial
Proyección de la producción
11. Oferta - Calculo de la oferta
12. Análisis de la Demanda
Demanda actual
Calculo de la demanda – Demanda proyectada
Demanda Insatisfecha -Elasticidad de la demanda
13. Cálculo del Coeficiente para determinar la porción del mercado del proyecto
14. Tamaño del Proyecto

2) MERCADO PROVEEDOR

1. Disponibilidad de recursos (materia prima, mano de obra, etc.).

3) MERCADO DISTRIBUIDOR

1. Ubicación del proyecto en la cadena de valor del producto.
2. Tipo de distribución (propia, por terceros o mixta).
Canales deDistribución / Comercialización.

4) MERCADO COMPETIDOR

• Oferta actual del helado Industrial
• Identificación de las Empresas de la Competencia
• Situación estratégica actual de la competencia.
• Impacto del proyecto en la competencia.
• Escenarios de reacción de la competencia al proyecto.
• Condiciones de mercado externo: barreras arancelarias, cupos, cuotas,etc.
• Impacto de potenciales nuevos competidores.

5) MERCADO DE BIENES SUSTITUTOS

• Oferta(actual
• Oferta proyectada).
• Situación estratégica actual de los competidores sustitutos.
• Impacto del proyecto en la competencia.
• Escenarios de reacción de la competencia al proyecto.

1) MERCADO CONSUMIDOR
1) CARACTERISTICAS DEL MERCADO CONSUMIDOR DE HELADOLos consumidores del helado son individuos con cierto grado de racionalidad a la hora de decidir cuánto y cuando comer helado como un postre cuya esta estacionalidad a sido siempre muy marcada y que en los últimos años se ha visto homogeneizada debido al aumento de la comercialización en híper y supermercados. La imagen del helado ha ido cambiando hacia un perfil de alimento nutritivo y nocomo un simple postre de rico gusto por lo que su consumo se ha ampliado al sector gastronómico.

1.2) CLASIFICACION GENERAL DE MERCADO CONSUMIDOR

La clasificación según su posición socioeconómica es la siguiente

A: Alta Superior
B: Alta Inferior
C: Clase Media (C1: Media Alta, C2: Media Típica, C3: Media Baja)
D: Clase Baja (D1: Baja Superior, D2: Baja Inferior)
E: ExcluidosSegún datos de la Asociación Argentina de Marketing, el nivel socio-económico pasó a dividirse en 3 grupos:
ABC1 (universitario completo, ocupación empresarial o dependiente de alta jerarquía).
C2/C3, (secundario completo ó universitario incompleto, dependiente administrativo de media/ baja jerarquía).
D1/D2 (primario completo, dependiente manual de media/baja jerarquía, autónomo y dependiente...
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