Estudio de mercado de una panaderia

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ESCUELA DE ESTUDIOS DE POSTGRADO MAESTRIA EN FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

ESTUDIO DE PREFACTIVILIDAD PARA LA IMPPLEMENTACION DE UNA PANADERIA CON SERVICO SEMI-DOMICILIARIO DE REPARTO Y VENTA DEL PRODUCTO, EN EL MUNICIPIO DE MAZATENANGO, SUCHITEPEQUEZ

ASTRID DESIREE ARGUETA DEL VALLE

Guatemala, mayo de 2,007 UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ESCUELA DE ESTUDIOS DE POSTGRADO MAESTRIA EN FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

ESTUDIO DE PREFACTIVILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA PANADERIA CON SERVICO SEMI-DOMICILIARIO DE REPARTO Y VENTA DEL PRODUCTO, EN EL MUNICIPIO DE MAZATENANGO, SUCHITEPEQUEZ

Informe final de tesis para la obtención del grado de Maestroen Formulación y Evaluación de Proyectos, con base en el Normativo para la Elaboración de la Tesis de Grado y Examen de Postgrado del 4 de febrero de 1993

Profesor Consejero: MSc. Edgar Eduardo Tello López Postulante: Ingeniera en Alimentos Astrid Desiree Argueta del Valle

Guatemala, mayo de 2,007

HONORABLE JUNTA DIRECTIVA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DEGUATEMALA

DECANO SECRETARIO VOCAL PRIMERO VOCAL SEGUNDO VOCAL TERCERO VOCAL CUARTO VOCAL QUINTO

Lic. José Rolando Secaida Moráles Lic. Carlos Roberto Cabrera Morales Lic. Canton Lee Villela Lic. Mario Leonel Perdomo Salguero Lic. Juan Antonio Gómez Monterroso PMP Juan Francisco Moreno Murphy PC Deiby Boanerges Ramíres Valenzuela

TRIBUNAL QUE PRACTICO EL EXAMEN SEGUN EL ACTA CORRESPONDIENTEPRESIDENTE SECRETARIO VOCAL I VOCAL II VOCAL III PROFESOR CONSEJERO

Dr. Juan Francisco Ramírez Alvarado MSc. Mario Norberto López Rodríguez MSc. Hugo Romero Arriaza Morales MSc. Caryl Orlando Alonso Jiménez MSc. César Vermín Tello Tello MSc. Edgar Eduardo Tello López

AGRADECIMIENTOS

A DIOS:

Divino creador, por ser la luz que guía e ilumina mi camino, infinitas gracias por permitirmecumplir una de mis metas. Edgar Argueta Castañeda y Liliana del Valle de Argueta, con amor y gratitud, y que mi triunfo sea una pequeña recompensa a su esfuerzo y dedicación. Diego Alejandro Oajaca Argueta, por ser el complemento de mi vida, mi mayor felicidad y el principal incentivo de superación constante. Jorge Roberto Oajaca Sántiz, por brindarme cariño y apoyo siempre. Edgar Stig Arguetadel Valle y Ligia Liliana Argueta del Valle, por su cariño y apoyo. Maria Victoria Castillo de Oloffsson y Martha Ernestina Castañeda de Argueta con amor y respeto. Stig Bertil Alvin Oloffsson Nilson y Máximo Argueta Mazariegos, que en paz descansen. Edgar Eduardo Tello López, por todo el apoyo brindado en la realización de esta tesis. Por la enseñanza recibida. Por los buenos momentos compartidosdurante el trayecto de la maestría.

A MIS PADRES:

A MI HIJO:

A MI ESPOSO: A MIS HERMANOS: A MIS ABUELITAS: A MIS ABUELITOS: A MI ASESOR: A CATEDRATICOS DE LA MAESTRIA: A MIS COMPAÑEROS:

INDICE Numeración I II 2.1 2.2 2.3 2.3.1 2.3.2 2.4 2.4.1 2.4.2 III 3.1 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.1.4 3.2 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.2.5 IV 4.1 4.2 V 5.1 5.1.1 5.1.2 5.2 5.3 Tema Resumen IntroducciónDiagnostico Antecedentes y características del sector Identificación del problema Características del área de influencia Descripción geográfica Análisis de involucrados Justificación Situación sin proyecto Situación con proyecto Marco Teórico Marco conceptual Producción y mercado de la panificación Competencia Exigencias del cliente Rentabilidad Marco referencial Situación de la industria panificadora en elMunicipio de Mazatenango Suchitepéquez Ubicación de las panaderías en el Municipio de Mazatenango Los clientes La promoción El reparto a domicilio Objetivos General de la investigación Específicos de la investigación Metodología Análisis de alternativas Identificación de alternativas Alternativa seleccionada Matriz de planificación del proyecto Metodología para la elaboración del Estudio de...
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