Estudio de mercado leche

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GOBIERNO REGIONAL DE UCAYALI
GERENCIA REGIONAL DE DESARROLLO ECONOMICO

ESTUDIO DE MERCADO:

COMERCIALIZACION DE LECHE Y DERIVADOS

Pucallpa, Septiembre 2,006

EQUIPO TECNICO:
Consultor del Estudio

Mg. Jorge Luis Hilario Rivas jorgeluishilario@hotmail.com
Coordinadora del Estudio Mg. Luz Mary Nieto Godoy Encuestadores: Ames Lopez Flores Carlos Rios Cordova Jose Martin Berroa OscoKatty Garcia Pezo Lena Velasquez Solis Cristina Quiñones

RECONOCIMIENTO:
A las Amas de Casa, a la

Universidad Nacional de Ucayali y Establecimientos Comerciales de las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad que brindaron

información valiosa de consumo y oferta, lo que ha permitido lograr los objetivos del estudio.

RESUMEN

El presente estudio de mercado tiene como objetivoestimar la demanda y oferta actual y potencial de los productos derivados de leche en el ámbito urbano de las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad. Para lo cual se ha realizado trabajo de investigación de campo mediante encuestas, las cuales fueron obtenidas de las amas de casa de las principales ciudades de las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad, considerando que ellas son las quedeciden la compra, cantidad, lugar, así como la calidad de los productos en investigación, y que dan cuenta de los hábitos de consumo de su familia. Así como la aplicación de encuestas a los establecimientos comerciales para determinar las características del proceso de comercialización en cuanto al tipo de producto, cantidades, presentación y frecuencia de compra.

El diseño de muestreo de loshogares y de los establecimientos comerciales se estructuró a través de la técnica del Muestreo multietápico y luego aleatorizada), fue proporcionalmente al tamaño de hogares y establecimientos comerciales de los distritos de Callería, Campo Verde, Yarinacocha, Padre Abad e Irazola. Los resultados del trabajo de campo ha permitido estimar la demanda y oferta insatisfecha de los productos Lechepasteurizada, Queso y Yogurt en el ámbito de estudio, que servirá de insumo para calcular el tamaño de la futura planta industrial de productos Lácteos a instalarse en Neshuya.

INTRODUCCIÓN El orden económico mundial se caracteriza por la dinámica de cambio en la que se encuentran inmersos los países en desarrollo y el proceso de liberalización de las economías en el ámbito nacional einternacional. Actualmente, en Perú combinan en forma armónica y coordinada los requerimientos de la apertura comercial, encauzadas a la modernización de sus la definición de estrategias estructuras productivas y

constitucionales, la desregulación económica de los órganos e instituciones estatales y el establecimiento de un marco legal que impulsa y protege la libre competencia y concurrencia de los agenteseconómicos, con el fin de alcanzar mayores niveles de competitividad de las empresas y en general de la actividad económica del país. En tal sentido, presentamos este estudio con la finalidad de que cualquier inversionista, de cualquier parte del mundo, pueda generar empresa en el sector lechero y derivados, en una zona muy rica y basta como es la Región Amazónica de Ucayali, potenciandoorganizaciones como la Asociación de Ganaderos de Leche de la Región Ucayali (FONGALU). El estudio está estructurado en nueve capítulos que se presentan a continuación:

El Capitulo I: Aspectos Generales, donde planteamos los objetivos del estudio y el ámbito de influencia de la oferta y demanda del estudio.

El Capitulo II: Análisis del Mercado, presentamos la evolución del mercado de lácteos en elcontexto nacional, a fin de conocer el entorno de la demanda y oferta en la que se desenvuelve los productos en estudio.

El Capitulo III: Metodología del Estudio de mercado, formulamos la metodología y diseño muestral, para el recojo de información de campo. El Capitulo IV: Estudio de los Productos, definimos las características, normas técnicas, usos y formas de consumo de los productos en...
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