Estudio de mercado

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ESTUDIO DEL MERCADO DE JUGOS Y NÉCTARES EN LA CIUDAD DE AREQUIPA

MARZO DEL 2006

CONTENIDO

Introducción 1. Objetivo. 2. Metodología. 3. Marco Teórico. 4. Análisis de la Oferta. a. Cobertura de la oferta de jugos b. Participación por Marcas. c. Cobertura horizontal por marcas d. Análisis por marcas, por formatos y sabores 4. Análisis de la Demanda a. Kiwifresh b. Kiwifrut c. Maca Power 5.Análisis de la preferencia del sabor en la personal de vidrio 300 ml. 6. Análisis de Precios 7. Proyección de la Demanda 8. Conclusiones 9. Recomendaciones

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INTRODUCCIÓN
El objetivo del presente estudio de investigación del mercado de jugos en la ciudad de Arequipa consiste en estimar la cuantía de la demanda de este producto que lacomunidad viene consumiendo a determinados precios, que marcas y en que tipo de formatos. E s t e p l a n t e am i e n t o e s c u e t o d el t e m a d e l a i n v e s t i g a c i ón comprende algunos conceptos y limitaciones que conviene explicar previamente para facilitar la exposición que sigue. En primer término, las bebidas a base de frutas pueden clasificarse como jugos, néctares y refrescos,entre otros, y se diferencian entre si básicamente por el contenido de fruta en el producto final; así, un jugo es más concentrado que un néctar y un néctar, a su vez, es más concentrado que un refresco. La producción de bebidas a base de fruta se encuentra altamente fragmentada, pues participan desde procesadores domésticos hasta las grandes multinacionales; se observa una fuerte penetración demarcas y, además, una segmentación del consumo de acuerdo con factores como la edad, ocasión, la actividad física y la preferencia por productos "naturales", entre otros. Una de las principales razones que explica el dinamismo de la producción y de las ventas de estos productos ha sido el aumento del consumo de jugos envasados industrialmente frente a los preparados en el hogar, en concordancia con loscambios en los hábitos de consumo, que han hecho aumentar las comidas y bebidas fuera del hogar; dicho aumento ha estado apoyado por una agresiva estrategia publicitaria cuya tendencia es a promover el consumo de productos "naturales", publicidad engañosa en muchos casos, por que algunos fabricantes utilizan saborizantes (químicos) que imitan el sabor de la fruta, generando una seria competenciacon los jugos y néctares verdaderos e incluso desplazando a las bebidas gaseosas. El precio, en segundo lugar el tamaño del envase y en tercer lugar los sabores, son los factores más importantes a determinar, por que conociendo estas preferencias del consumidor estaremos en condiciones de recomendar con que formatos, sabores y a que precios podemos ingresar en este mercado asegurando el éxito delproyecto.

1. OBJETIVO.El objetivo del estudio es obtener información acerca de la demanda de jugos envasados en la ciudad de Arequipa.

2. METODOLOGÍA.Para desarrollar el presente estudio utilizamos como metodología el muestreo estadístico. En cuanto a la cobertura geográfica se ha tomado la ciudad de Arequipa. Como marco muestral se ha tomado como referencia el padrón de clientes, losnegocios que no siendo clientes se encuentran registrados, las zonas geográficas definidas para el trabajo de ventas y distribución, con un total de 18,500 puntos de venta. La unidad primaria de muestreo es la zona, la cual tiene un promedio de 350 puntos de venta, que comprende bodegas, restaurantes, kioskos, comercio ambulatorio (carretillas), etc. El tipo de muestreo utilizado es un muestreoprobabilístico de zonas, con estratificación de las unidades de muestreo. Se ha trabajado con un margen de error de +- 5% y un nivel de confianza del 95%. La información de la presente encuesta fue recogida entre el 22 y el 24 de marzo del 2006, contiene un primer dato que es el stock de los productos materia del estudio en el punto de venta, que es corroborado visualmente por el encuestador, un...
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