Estudio de prefactibilidad para la elaboración de cápsulas vitamínicas en base a cereales andinos

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA

ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD PARA LA ELABORACIÓN DE CÁPSULAS VITAMÍNICAS EN BASE A CEREALES ANDINOS

Tesis para optar el Título de Ingeniero Industrial, que presenta al bachiller:

Fernando Iván Torres García

ASESOR: Domingo González Álvarez

Lima, julio del 2009

Resumen
Los usos de la quinua,kiwicha y cañihua son variados, siendo los más importantes para contrarrestar casos de anemia, desnutrición y cansancio mental. Por tal razón, se quiere dar a conocer las ventajas nutritivas y energizantes de los cereales andinos, dándole valor agregado a través de cápsulas vitamínicas (compuestas por los tres cereales).

El mercado objetivo del proyecto va a ser la población de LimaMetropolitana, (niveles socioeconómicos B y C). El producto a presentar se compone de un frasco de cápsulas vitamínicas de quinua, kiwicha y cañihua de 500mg. Cada frasco contiene 150 cápsulas y el precio del producto va ser de S/.20 soles, distribuido a través de cadenas de farmacias. Cabe resaltar que las proyecciones de demanda confirman una tendencia creciente del consumo de productosvitamínicos en el Perú, siendo la participación del proyecto dentro del mercado interno del 1.0%.

Con relación a la Planta, esta va estar ubicada en el distrito de Ate Vitarte, en Lima. El proceso productivo se compone de la recepción de la materia prima e insumos, selección de granos, procesamiento en máquina extrusora y molino de martillos para pasar a la mezcladora, obteniendo la base extruidaque se ingresa a la máquina encapsuladora, obteniendo el producto final que va ser envasado en frascos de plástico. Para ello se necesita una planta de 216 metros cuadrados, basándose en una distribución de planta con flujo lineal.

La inversión inicial del proyecto en activos fijos es de S/. 423,626.55 soles sin IGV. El capital de trabajo necesario es de S/.63,086.89 sin IGV. Para elfinanciamiento, se ha estructurado en 40% capital propio y 60% de deuda. El costo ponderado de capital antes de impuestos va ser del 24.58%.

Finalmente, el Valor Actual Neto Financiero del proyecto es de S/.207,729.75 soles y la Tasa Interna de Retorno Financiero es de 40.74%, por lo que el proyecto es rentable.

Dedicado a mis padres, por su apoyo incondicional, gracias por confiarsiempre en mí, sin ustedes no hubiera sido capaz de acabar con éxitos esta etapa de mi vida. A Dios, quien siempre está a mi lado, iluminándome ante cualquier adversidad.

Agradecimientos especiales: Al Dr. Domingo González y al Ing. Christian Cornejo, gracias a su paciencia y sus valiosas ideas se ha podido dar forma al proyecto. A mi actual empresa, BPZ Exploración & Producción,especialmente a Carmen Castellanos, por su apoyo constante durante todo este tiempo.

Índice General
Índice de Tablas ................................................................................................... v Índice de Figuras.................................................................................................vii Índice deAnexos................................................................................................viii Introducción .......................................................................................................... 1 1. Generalidades de la Materia Prima .............................................................. 3 1.1. Quinua ................................................................................................... 3Descripción ..................................................................................... 3 Variedades...................................................................................... 3 Cosecha.......................................................................................... 4 Limitaciones y Enfermedades ........................................................ 5...
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