Estudio del mercado lechero

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GOBIERNO REGIONAL LAMBAYEQUE
DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA DIRECCION DE PROMOCION AGRARIA

ESTUDIO DE MERCADO DE CONSUMO DE LECHE FRESCA EN LA REGION LAMBAYEQUE – 2,004 COORDINACION CRIANZAS LAMBAYEQUE GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO
ING. LUIS ALFREDO BRINGAS NEGRON

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CONSUMO PER CAPITA (Kg./hab. Año)
ARGENTINA URUGUAY CANADA EEUU UE. ASIA AUSTRALIA AFRICA VENEZUELA 229.70 117.60204.30 256.00 241.80 41.00 207.90 36.00 80.50

Fuente : FAO

La FAO recomienda un consumo de 120 lts. x hab. x año.

ECUADOR COLOMBIA BOLIVIA

PERU

58.00
95.30 112.30 31.70

2

CUENCAS LECHERAS (2001-2002) TM
CUENCAS
Sur: Arequipa, Moquegua y Tacna Centro: Lima, Ica y Junín Norte: Cajamarca, La Libertad, Lamb. Otras Cuencas

2001
296,074 212,797 235,557 370,617

2002305,016 218,512 268,480 402,330

VAR (%)
3.02 2.69 13.98 8.56

TOTAL NACIONAL
Fuente: ADIL

1’115,045

1’194,338

7.11

$ 3 / + 4 ( ) / 9( : / 4 $ 8( $ 8 8 ( /3 9 9, 9 3 3 9 $ #' ;9 . $ 5 <

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3

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Fuente: Minag Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas - ADUANAS Elaboración :MINAG-DGIA

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ESTUDIO DE MERCADO
Permite detectar oportunidades de negocios, identificar mercados, diseños del mercados, producto y pronósticos de demanda y ventas.
El Estudio de Mercado contiene:
1.1.2.2.3.3.4.4.5.5.6.6.7.7.8.8.JUSTIFICACION OBJETIVOS. ETAPAS DEL ESTUDIO DE MERCADO. AREA DE INFLUENCIA DEL ESTUDIO DE MERCADO. DEFINICION DEL PRODUCTO. ESTRATEGIA DEL MERCADO. ESTRUCTURA DELMERCADO. ANALISIS DE LA DEMANDA, MERCADO POTENCIAL, DEMANDA REAL, DEMANDA DEMANDA FUTURA, DEMANDA INSATISFECHA, DEMANDA DIRIGIDA, CONSUMO PROMEDIO. PROMEDIO. 9.- ANALISIS DE LA OFERTA: PRODUCCION NACIONAL Y REGIONAL. 9.10.- BALANCE ENTRE LA DEMANDA Y LA OFERTA. 10.11.- ANALISIS COMERCIALIZACIÓN: TRANSPORTE, COMERCIALIZACION Y PRECIOS. 11.PRECIOS. 12.- ANALISIS DE LOS PRECIOS. 12.13.- TECNICAS DEPROYECCION DEL MERCADO. 13.14.- CONCLUSIONES: COMPARATIVO DEMANDA – OFERTA.. 14.15.- BIBLIOGRAFIA. 15.-

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PRESENTACION
El presente Estudio de Mercado de Leche Fresca cruda en la Región de Lambayeque, realizado por la, Coordinación de Crianzas de la Dirección de Promoción Agraria de Lambayeque, Cadena Productiva de Lácteos y la Gerencia del Desarrollo Económico del Gobierno Regional viene a serel punto de partida para determinar prioridades y necesidades de la actual situación de la producción y consumo de leche fresca en la Región. Este Documento refleja las actuales circunstancias en que se encuentra en consumo de leche fresca por la población. Así mismo nos permitirá conocer y atender la demanda interna del producto y cuantificar sobre ello sus distintos usos y transformación de losderivados lácteos que se viene obteniendo en el mercado local y la industria.

JUSTIFICACION
Alimento básico y de primer orden. La FAO recomienda : Consumo de la población debe ser : 120 Kg./año/hab., es decir 0.329 Kg./día. Estimación de la Asociación de Industriales Lácteos del Perú : Consumo de la población : 58 Kg. /año/hab. que significa 0.159 Kg./día consumo per. cápita Los valles de laRegión Lambayeque por sus condiciones agro climática es propicia el desarrollo de la ganadería lechera. Actualmente, la cuenca lechera de Lambayeque presenta un crecimiento y desarrollo.

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INTRODUCCION
La crianza de ganado vacuno lechero es la actividad pecuaria de mayor importancia económica en la Región de Lambayeque, que se ha desarrollado por las bondades del clima, el recurso hídrico yla abundancia de subproductos de agroindustria que la hacen viable. Como consecuencia de la Reforma Agraria se produjo la atomización de la producción en establos pequeños dando como consecuencia la baja de los niveles de producción y productividad

OBJETIVOS
El objetivo general del presente Estudio de Mercado consiste en aumentar la producción de leche fresca asegurando su calidad y...
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