Estudio

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  • Publicado : 8 de mayo de 2011
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7) Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:-Estructural (colágeno y queratina)
-Reguladora (insulina y hormona del crecimiento),
-Transporte (hemoglobina),
-Defensiva (anticuerpos),
-enzimático (sacarosa y pepsina),
-Contráctil (actinay miosina),
Reserva (ovó albúmina),
Movimiento (actina y miosina).

Lípidos: Energética, estructural (membrana celular) y termo aislante (capa de grasa de algunos animales).

Carbohidratos:Energética (respiración celular), de estructura (pared celular), de reserva (almidón).

8) Los oligoelementos son bioelementos presentes en pequeñas cantidades (menos de un 0,1%) en los seres vivos ytanto su ausencia como una concentración por encima de su nivel característico pueden ser perjudiciales para el organismo, llegando a ser hepatotóxicos.
Los siguientes elementos son considerados comooligoelementos:
• Boro. Mantenimiento de la estructura de la pared celular en los vegetales.
• Cromo. Potencia la acción de la insulina y favorece la entrada de glucosa a las células. Sucontenido en los órganos del cuerpo decrece con la edad. Los berros, las algas, las carnes magras, las hortalizas, las aceitunas y los cítricos (naranjas, limones, toronjas, etc.)
• Cobalto.Componente central de la vitamina B12.
• Cobre. Estimula el sistema inmunitario. Podemos obtenerlo en los vegetales verdes, el pescado, los guisantes, las lentejas, el hígado, los moluscos y loscrustáceos.
• Flúor. Se acumula en huesos y dientes dándoles una mayor resistencia.
• Hierro. Forma parte de la molécula de hemoglobina y de los citocromos que forman parte de la cadenarespiratoria. Su facilidad para oxidarse le permite transportar oxígeno a través de la sangre combinándose con la hemoglobina para formar la oxihemoglobina. Se necesita en cantidades mínimas porque se...
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