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Historia:
Siempre se ha buscado la manera de conservar los alimentos, especialmente para la supervivencia por lo que no se sabe con exactitud cuando comenzaron a utilizarse. A mediados del siglo XX la gran migración del campo a la ciudad hizo necesario buscar métodos para trasladar también los alimentos, y mantenerlos en buen estado. Además la aparición de los supermercados y grandes almacenesde autoservicio, hizo necesario que se cambiaran los grandes barriles con productos al granel, por envases más pequeños que se adaptaran a estos cambios. Los envases de cartón y papel tuvieron una gran aceptación, ya que estos eran fáciles de almacenar, apilar y etiquetar. El siglo XX vio nacer también un nuevo material, el plástico. Estos envases fueron más económicos y fáciles de producirrespecto de los otros materiales. Eran más livianos que los otros y con esto se reducía el costo de transporte. Al momento, el plástico ha reemplazado muchos materiales, permitiendo que la preparación de alimentos sea efectuada muy rápidamente, desde el refrigerador, pasando al horno y a la mesa.

Características de un buen embase:

Para que un envase sea considerado efectivo en cuanto a proteccióndel producto, se debe tomar en cuenta que tiene un costo de producción, comodidad de agarre y destape, y debe cumplir con las siguientes características: * El envase debe ser simple y de rápida fabricación. * Debe tener uniformidad. * Debe tener tamaños, preferiblemente, que encuentren en el mercado. * Los dispositivos de cierre deben ser lo menos complicado posible. * Este debe ser fácil demanipular por el cliente.

Materiales ENVASE DE VIDRIO
El vidrio es una sustancia hecha de sílice (arena), carbonato sódico y piedra caliza. Es un material que resiste la presión, el peso y grandes temperaturas, pero es frágil al impacto Características: •Reutilizable y reciclable. •Inerte e impermeable. •Completamente hermético. •Es barrera contra cambios de temperatura. •Permite larga vida.Impresión y etiquetado: Se imprimen con pigmentos que mezclados con el vidrio le dan a éste una coloración determinada; otros motivos son aplicados por etiquetas, inmersión, rociados o serigrafía.

PAPEL Y CARTÓN
El papel y sus derivados son los de uso más extendido. Se mantiene vivo a lo largo del tiempo y es poseedor de una firme popularidad; especialmente hoy en día, cuando la preocupación porel medio ambiente es cada vez mayor, ya que las particulares características del papel lo colocan por encima de los materiales no degradables. Características: •Ligereza •fácil comprensión. •Versatilidad de formas y dimensiones •Facilidad de impresión •Es de fácil degradación •Fácil de reciclar Impresión y etiquetado: El papel puede ser impreso con buenos resultados casi bajo cualquier sistema,sin embargo existen algunos métodos de impresión más recomendables. En las cajas plegadizas se utiliza mucho la litografía y el fotograbado. Otro sistema utilizado es el gofrado o grabado en relieve el cual se realiza colocando el cartón entre matices macho y hembra y aplicando presión; esto se efectúa a veces simultáneamente con el corte y el doblado

METAL
Los envases de metal son generalmentede hojalata electrolítica, o de lamina cromada (TFS) libre de estaño, usada especialmente en la fabricación de tapas y fondos. Otro material usado es el aluminio. Características: • RESISTENCIA: Permite envasar alimentos a presión o vacio •ESTABILIDAD TERMICA: El metal no cambia sus propiedades al exponerse al calor (solo se delita, pero eso no afecta a los alimentos). •HERMETICIDAD: Barreraperfecta entre los alimentos y el medio ambiente, esta propiedad es la principal característica exigida a estos envases, para evitar descomposición por la acción de microorganismos o por las reacciones de oxidación. •CALIDAD MAGNÉTICA: Que permite separa fácilmente los envases desechados de otros desperdicios con imanes. •INTEGRIDAD QUÍMICA: Mínima interacción química entre estos envases y los...
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