Evaluación proyecto viña

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Equipo Profesional
Instituto de Agroindustria – Universidad de La Frontera

DIRECTOR DEL ESTUDIO

- SR. CARLOS E. ISAACS BORNAND
Universidad de La Frontera

Ingenieros de Proyectos

- SRTA. PILAR PÉREZ URRA
- Sr. Miguel Soto Noriega

EQUIPO DE APOYO

- SRTA. ALEJANDRA CANALES MORA
- Sr. Gastón Escalona Contreras
- Resumen Ejecutivo

Origen del Estudio

La industriaapícola mundial se ha visto fuertemente afectada por acontecimientos que han generado importantes alteraciones en el comportamiento de los precios de la miel y en las condiciones de acceso a los mercados de alta demanda; lo que acentúa con la detección sistemática de residuos en mieles importadas especialmente a la Unión Europea.

La necesidad de reaccionar a la situación que enfrenta el sectorapícola internacional ha llevado a los actores nacionales, involucrados directa o indirectamente en la actividad, a desarrollar iniciativas que potencien la competitividad del sector en el mercado internacional; esfuerzo bajo el cual, se enmarca el desarrollo del presente estudio, cuyo propósito principal consiste en definir líneas de acción de una estrategia exportadora que otorguesustentabilidad y permita mejorar y mantener la competitividad de la industria apícola nacional en el contexto internacional; en función de las estrategias asumidas por los exportadores, el comportamiento interno del sector, la estructura y características de la cadena agroalimentaria y las políticas públicas.

El Mercado Internacional

La producción mundial de miel se ha mantenido cercana al millón detoneladas, concentrándose aproximadamente el 50% en China, Estados Unidos, Argentina, México, Canadá y Alemania.

El volumen mundial comercializado anualmente a través de la exportación, oscila entre 300 mil y 400 mil toneladas, alcanzando precios promedios de transacción que fluctúan entre 1,06 y 1,73 dólares por kilogramo. Los principales exportadores son China, Argentina y México.

EnChile, la producción de miel se estima entre las 5 mil y 6 mil toneladas anualmente; de las cuales alrededor de un 90% se destina al mercado internacional.

Europa ha sido el principal destino de las exportaciones chilenas de miel, es así como para el período 1993 – 2000, Alemania concentra en promedio el 77% del volumen exportado, seguido por Suiza, Italia, Holanda y Reino Unido. A partir del año2001, esta distribución comienza a presentar variaciones, convirtiéndose gradualmente Estados Unidos en un importante demandante de miel chilena, concentrando el 44% de las exportaciones chilenas el 2003 (comparable con Alemania que concentra el 48% de las exportaciones).

En general el mercado internacional se comporta relativamente estable; con la sola excepción, de las situacionescoyunturales vividas por el sector en los últimos años, y que corresponden a:

- China, el principal productor y exportador de miel a nivel mundial vio restringido su ingreso a terceros mercados por encontrarse la miel contaminada con antibióticos; situación actualmente subsanada.
- Argentina desde el año 1999 se encuentra afectada por un significativo Derecho Antidumping en su acceso al mercado de losEstados Unidos por lo cual ha disminuido sus envíos a este país.

El Mercado Nacional

Existen dos canales de comercialización de miel, informal y formal.

Canal Informal de Comercialización de Miel

Está constituido por todas las ventas de miel que se realizan fuera del comercio establecido; siendo posible estimar que en este mercado se transan aproximadamente 450 toneladas.
CanalFormal de Comercialización de Miel

En éste se distinguen tres vías de comercialización, que corresponden a:
- Industria de Alimentos
- Supermercados
- Tiendas menores de Alimentos Naturales, de Exclusividades y Delicatessen

Industria de Alimentos, Farmacéutica y Cosmética
En Chile, esta industria demanda estimativamente cerca de 400 toneladas anuales

Supermercados
Las Cadenas de...
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