Evaluacion 4 manipulacion de alimentos

Páginas: 2 (440 palabras) Publicado: 7 de septiembre de 2012
splinter clancy

• Pregunta 1
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Un manipulador de alimentos debe lavarse las manos, sólo si están manchadasy pegajosas.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso

• Pregunta 2
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F”falsa:
El baño o ducha antes de empezar la jornada laboral, es necesario porque tiene la función de eliminarlas secreciones, la transpiración y algunas bacterias acumuladas, que puede contaminar losalimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

• Pregunta 3
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F”falsa:
Usar guantes no exime de aplicar las recomendaciones de higiene general.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

• Pregunta 4
1 de 1puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Es totalmente aconsejable que varios clientes se laven las manos, simultánea o sucesivamente, en la misma cubeta deagua.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso

• Pregunta 5
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Lapoca higiene de los manipuladores de alimentos durante los procesos de fabricación, distribución o servicio de alimentos, no tiene importancia, si se tiene buena maquinaria para la realización de losproductos alimenticios.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso

• Pregunta 6
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdaderao “F” falsa:
Las manos deben lavarse con agua y jabón antes de iniciar la preparación de los alimentos y siempre que se cambie de actividad durante la manipulación de los alimentos.
Respuesta...
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