Evaluación del prototipo de fogón tradicional para el uso eficiente de las biomasas destinadas a la cocción de alimentos.

REPÚBLICA DE CUBA
MINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR
UNIVERSIDAD DE CIENFUEGOS
FACULTAD DE INGENIERÍA MECÁNICA

Facultad de Ingeniería Mecánica.
CEEMA
Empresa Agroindustrial “Eladio Machín”.

PROYECTO DE CURSO III

Evaluación del prototipo de fogón tradicional para el uso eficiente de las biomasas destinadas a la cocción de alimentos.

Autor: Dallán Batista Salazar.

Tutor: Dr.Pedro Fundora Beltrán (UCf)

“Año 53 de la Revolución”

Curso: 2010-2011

Resumen

En la actualidad las diferentes comunidades  no cuentan con cocinas técnicamente diseñadas y más aún no conocen tecnologías adecuadas con respecto a fogones ecológicos. En todos los casos se ha podido verificado, que las cocinas actuales son rústicas como es el caso de La Finca Integral de Frutales El Nicho,radicada en el municipio de Cumanayagüa , provincia de Cienfuegos,  dichos fogones generan bastante humo, además de producir hulla, lignito y antracita con el tiempo. El trabajo se sustenta en la evaluación de la tecnología ineficiente, encaminada a la solución del problema de la combustión con eficiencia de los combustibles sólidos, para la satisfacción energética de la cocción de alimentos, conel empleo de nuevas tecnologías, donde se ha logrado establecer los principios básicos requeridos, para que las tecnologías sean compatibles con los combustibles, en el aseguramiento de la eficiencia térmica de la combustión y el mejor aprovechamiento de las potencialidades.
En el trabajo se hace una caracterización de la tecnología de combustión y del combustible sólido (Leña), así como sepropone las modificaciones requeridas en la tecnología de combustión.
Se plantean alternativas, como es el caso del diseño de un nuevo fogón, para así lograr un buen aprovechamiento de la energía térmica, así como el ahorro de combustible (leña) , que es de vital importancia para el medio ambiente.

Summary

At present, different communities have not technically designed kitchens and moreappropriate technologies do not yet know about organic fires. In all cases it has been verified, that today's kitchens are rustic as in the case of Integrated Fruit La Finca El Nicho, located in the municipality of Cumanayagüa, Cienfuegos province, these burners generate enough smoke, and produce coal, lignite and anthracite with time. The paper is based on the assessment of inefficient technology,aimed at solving the problem of combustion efficiency of solid fuels to satisfy energy of cooking, with the use of new technologies, which has been established the basic principles required for technology to be compatible with fuels, assuring the thermal efficiency of combustion and better utilization of the potentials.
In the paper a characterization of the combustion technology and solid fuel(firewood) as well as proposed modifications required in the combustion technology.
Alternatives are proposed, such as designing a new stove, so make good use of thermal energy and fuel (wood), which is of vital importance to the environment.

Pensamiento

Pero la juventud tiene que crear.Una juventud que no crea es una anomalía realmente.”
Che

ÍndiceResumen 2
Introducción 2
Capítulo I. Generalidades 5
1.1 Reseña Histórica de los combustibles sólidos 5
1.2 Como mejorar la combustión teniendo menos polución dañina comparada con un fuego abierto. 7
1.3 Generalidades de los fogones o estufas 7
1.4 Eficiencia de los fogones 8
1.5 Factores que intervienen en la eficiencia de los fogones 9
1.6 Como mejorar la eficiencia delcombustible 9
1.7 Las ventajas de los fogones de combustibles sólido (biomasa). 12
1.8 Desventajas de los fogones abiertos de combustibles sólidos (biomasa). 13
1.9 Influencia del uso de la leña seca en la eficiencia. 13
Capítulo II. Cálculos e Investigaciones 15
2.) Caracterización de la tecnología de combustión. 15
2.1) Dimensiones geométricas de la tecnología de combustión 15...