ESCUELA UNIVERSITARIA DE HOSTELERIA Y TURISMO SANT POL DE MAREVOLUCION HISTÓRICA DE LA GASTRONOMÍA

Trabajo de reposición presentado por José Rodrigo Oliva05 de julio del 2010, Sant Pol de Mar, BarcelonaINTRODUCCION

Nos referimos a gastronomía como al estudio de la relación de hombre, entre su alimentación y sumedio ambiente.

En este trabajo abarcaremos el tema de la evolución histórica de la gastronomía, desde laantigüedad hasta la cocina actual. Realizando un viaje en el tiempo, donde revelaremos la evolución delhombre en el proceso de civilización, desde que el hombre apareció y de como conseguía y procesaba susalimentos hasta nuestros tiempos.

Revisaremos en forma detallada los alimentos que consumían y la manera deprepararlos según la época en que nos ubiquemos, la antigüedad, la edad media, y la edad moderna.

Sepresentan los antecedentes de la cocina actual, tanto como los antecedentes geográficos, representantes [continua]

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(2010, 08). Evolucion historica de la gastronomia. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Evolucion-Historica-De-La-Gastronomia/634297.html

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"Evolucion historica de la gastronomia." BuenasTareas.com. 08, 2010. consultado el 08, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Evolucion-Historica-De-La-Gastronomia/634297.html.