Examen de admision

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Esta es una idea del Blog de la Nacho

A continuación usted encontrará 3 lecturas referenciadas en el examen de admisión para ingreso a pregrados en el primer semestre de 2012 a través de las cuales se evaluaron distintas áreas que contiene el examen de admisión: • • • • Análisis de textos Ciencias Naturales Ciencias Sociales Matemáticas

Este documento busca contextualizar a los aspirantesdentro del área de análisis de textos y el componente de comprensión textual que tiene el examen de admisión de la Universidad Nacional de Colombia, y está construido a partir de las opiniones de varios aspirantes que presentaron la prueba. Este no es un documento oficial, tenga en cuenta que a partir de la prueba del segundo semestre de 2010 la universidad no publica los exámenes de admisión.Cordialmente,

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Historia del pan en Colombia
[1] La industria panadera llega a Colombia con la misma conquista en los albores del siglo XVI, en el momento en que se da esa mezcla de comestibles indígenas y españoles donde se reemplazan unos por otros o se complementan, es decir el mestizajeculinario. Para esa época los indígenas consumían el maíz en sus diversas formas como arepa, bollo, sopas, tamales y pan, luego de la llegada de los españoles se introduce otro cereal desconocido en estas tierras, el consumido en el continente europeo, es decir, el Trigo, desde ese mismo momento se traen semillas y espigas y se siembran en diferentes regiones del país dando excelentes resultados.La nobleza española añorando consumir el pan blanco de su tierra manda traer las semillas de trigo y ordena que se siembren en las diferentes regiones del territorio americano, de esta forma las zonas de clima frío cambian su labor agrícola por este producto, es así como se inicia la producción de la harina y el consiguiente pan y hostias para el rito litúrgico. [2] En 1567 se registra el cultivode trigo por parte de los indígenas para elaborar la harina y, por lo tanto, el pan. En la Colonia los cultivos de trigo se situaron especialmente en Boyacá y Cundinamarca donde se formaron monopolios comerciales cuyo producto se destinaba casi exclusivamente a la capital del Reino, ya que el trigo en grano, su derivado la harina y el pan, formaban parte de la alimentación cotidiana de lossantafereños hasta el punto de ser sometido este producto a los más estrictos controles por la tendencia de los comerciantes a acapararlo, desviarlo, rendirlo o venderlo más caro. En 1618 el oidor y alcalde de la corte en la Real Audiencia de este reino hace una denuncia de que se vende la producción por el camino de Suesca y la mandan a Honda. [3] Con el ánimo de solucionar esta y otras situacionesrelacionadas con la distribución de este producto, el Cabildo optó por redactar varios decretos donde especificaba sus medidas, peso y precio teniendo en cuenta a los menos favorecidos. Estos precios de la harina y el pan se pregonaban en Tunja y en Santafe. En 1620 se anunciaba que las panaderas y tratantes que venden el dicho pan amasado y cocido sean obligados solamente a dar cuatro libras y mediade dicho pan cocido por un tomín de plata corriente…y que el dicho pan bien acondicionado y sin defraudar su peso…los dichos tratantes han de vender el dicho pan en sus tiendas públicamente y teniéndolo de manifiesto y las dichas panaderas en las dichas plazas públicas sin excepción de personas para que todos consigan el fruto del dicho gasto”

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[4] Paraprevenir los posibles fraudes por parte del molinero, la distribución y venta del pan se organizaban por remates; las medidas se exigían que fueran hechas de madera; los pesos y piezas para recoger la harina no debían estar horadados y se prohibía tener cerdos en el molino, todo esto con el objetivo de saber cuantas libras de harina salían de una fanega de trigo sembrado. [5] En 1614 existían...
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