Examen

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  • Publicado : 15 de diciembre de 2011
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EXAMEN
1) Explico:
¿En qué consiste el proceso químico de fermentación?

El proceso de fermentación es anaeróbico ya que se produce en ausencia de oxígeno; ello significa que el aceptor final de los electrones del NADH producido en la glucólisis no es el oxígeno, sino un compuesto orgánico que se reducirá para poder reoxidar el NADH a NAD+.

2) Explica:¿Por qué constituye un delito conducir en estado etílico y que efectos provoca el alcohol etílico en el sistema nervioso?

Porque el conducir en estado de ebriedad genera un gran riesto tanto como al conductor como al conductor, puede generar graves accidentes que lleguen hasta la muerte.

Los efectos excesivos de alcohol sobre el sistema nervioso son múltiples pues, ademásdel efecto tóxico directo que el etanol tiene sobre el Sistema Nervioso, en el alcoholismo crónico se asocian con gran frecuencia otros procesos que, en definitiva, son los causantes de los trastornos neurológicos más comunes asociados a esta adicción, así como una mayor incidencia de diversas enfermedades neurológicas.

Así, en el alcoholismo encontramos:

• Deferenciasnutricionales.
• Afectación de órganos cuya patología repercute secundariamente sobre el SN (cirrosis hepática fundamentalmente).
• Posible existencia de tóxicos contaminantes en las bebidas alcohólicas.
• Alta incidencia de traumatismos craneales, a veces no bien documentados, que provocan hematomas sub-dúrales; de hecho, el 50% de ellos está asociado a alcoholismo.• Mayor frecuencia de hemorragias en general de tipo lobar, cuyo riesgo aumenta en relación directa con la cantidad de etanol ingerida.
• Si bien el consumo leve de alcohol parece disminuir la incidencia de accidente vascular cerebral, el consumo severo aumenta hasta 2,5 veces el riesgo de padecerlo.
• Mayor incidencia de procesos infecciosos.

3) Explique y dibujelas propiedades de los alcoholes

Los alcoholes son compuestos que presentan en la cadena carbonada uno o más grupos hidroxi u oxidrilo (-OH).

Propiedades Fisicas:

Las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura. El alcohol esta compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de unalcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus propiedades físicas características, y el alquilo es el que las modifica, dependiendo de su tamaño y forma.

El grupo –OH es muy polar y, lo que es más importante, es capaz de establecer puentes de hidrógeno: con susmoléculas compañeras o con otras moléculas neutras.

Propiedades Químicas:

Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases, esto gracias al efecto inductivo, que no es más que el efecto que ejerce la molécula de –OH como sustituyente sobre los carbonos adyacentes. Gracias a este efecto se establece un dipolo.

La estructura del alcohol está relacionada con suacidez. Los alcoholes, según su estructura pueden clasificarse como metanol, el cual presenta un sólo carbono, alcoholes primarios, secundarios y terciarios que presentan dos o más moléculas de carbono.

|Alcohol Terciario |
|[pic]|
|2-metil-2-propanol |
| |
|Alcohol Secundario...
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