exito
Los productores en el Distrito Federal lo siembran a cielo abierto, el tamaño de los terrenos dedicados a este cultivo por productor vadesde los 800 m2 hasta las 6 hectáreas. Generalmente se tienen 2 o 3 ciclos al año. Dentro del proceso productivo, la cosecha es la actividad que resulta más cara, ya que para su realización esnecesaria gran cantidad de mano de obra, así como los gastos de transporte. El lugar de venta de la producción, el 84% de los productores vende su producto en la central de abasto, esto gracias a lacercanía de este mercado.
El rendimiento promedio fue de 10,831 kilogramos por hectárea, sin embargo, éste varía desde 3,600 hasta 30,000 . El costo por kilogramo de brócoli fue de $2.43 por kg. El precio del kilogramo fue en promedio de $3.54. Con los datos anteriores, se obtuvo la utilidad media del cultivo de brócoli que fue de $1.11. El 29% de los productores tienen una rentabilidad más altaque la media, siendo 4, 4.8 y 5.6 los valores más altos obtenidos. El mayor porcentaje (71%) de los productores tienen una rentabilidad menor que el promedio (Tabla 1).
Tabla 1. México....
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