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  • Publicado : 12 de febrero de 2012
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Recetas
Acaramelar:
Lomo de cerdo acaramelado con naranja.
Ingredientes:
* carne de cerdo (lomo) – 1kilo
* 1 taza de sumo de naranja (6 naranjas)
* Cebolla – 1 unidad
* Azúcar – 1 libra
* 1 copa de vino
* Agua – 150 ml
* 4 naranjas cortadas en rodajas y partidas por lamitad
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta blanca molida
Preparación:
1. Hacer un sofrito cocinando la cebolla y los lomos en una sartén con bastante aceite.

2. Cuando la carne comiencea dorar, agregar el azúcar a la cocción para formar el caramelo.

3. Luego remover para darle gusto a la carne y echarle el vino, agua y las naranjas lavadas y cortadas en rodajas finas con sucáscara.

4. Continuar la cocción de 15 a 20 minutos más, hasta que la carne esté a punto y la salsa se haya reducido.
Acompañamiento:
Se puede acompañar con una copa de vino lo cual facilita ladigestión y le da un toque especial.

IMAGEN

Empanizar:
Receta
Tempura:
Ingredientes
* Langostinos – 5 unidades
* Salmón rosado – 200 g
* Cebolla – 1 unidad
* Champignones – 3unidades
* Brócoli – 100 g
* Morrón – 50 g
* Aceite neutro (de maíz o girasol) – 400 cm3
* Salsa de soja (para acompañar)
Para la mezcla
* Agua helada – 250 cm3 (una taza)
*Harina – 240 g (dos tazas)
* Huevos – 1 unidad
Preparación
1. Cortar todos los vegetales en tamaños que se puedan comer de un solo bocado y reservar.

2. Pelar los langostinos...
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