Experimento De La Leche 4° Medio

che. 4Informe
experimento
De la Leche.

Nombre: Yeily Arias
Curso: 4°medio A
Fecha: 02 de octubre del 2012.-
-Objetivo: Ver los cambios químicos que van pasando al transcurrir el tiempo, alponer la leche al fuego.-

-Hipótesis:
Mi hipótesis es que al poner la leche al fuego, hierbera y saldrá espuma.-

-Materiales:
* 200 mL de leche entera líquida.-
* Jugo de limón.-* Un vaso de precipitado.-
* Mechero.-
* Varilla de agitación.-
* Trípode.-
* Rejilla.-
* Embudo.-
* Pipeta.-
* Ácido nítrico concentrado.-
* Tres tubos deensayo.-

*

* Procedimiento:
*
1. Pongan los 200 mL de leche en el vaso de precipitado y caliéntenla en el mechero hasta que hierva.
2. Retiren el vaso de precipitado, y mientras la lechese enfría,
separen cuidadosamente la nata y pónganla en un tubo de ensayo.
3. A la leche que mantuvieron en el vaso, sin nata, agréguenle 5 mL
de jugo de limón hasta que se “corte”. Obtendrán unafase líquida
(suero) y una porción sólida (coágulo).
4. Tomen un tubo de ensayo y agreguen con la pipeta 5 mL del
suero obtenido en el paso anterior.
5. Retiren una porción de coágulo y pónganla enun tubo de ensayo.
6. Agreguen ácido nítrico a cada muestra: nata, suero y coágulo.

Observaciones:

* Al poner la leche al fuego, primero sale vapor de esta, luego lentamente comienza aaparecer la nata, al hervir la leche aparecen las primeras burbujas del hervor produciendo una espuma la cual crece en el calor y al contacto de cualquier material.
* Al echarle las gotas de limón ala leche, esta se comienza a cortar tomando un olor similar al pie de limón.
* se separa el ácido del suero con el coágulo de la leche con papel filtro (vertiéndolos en tubos de ensayo).Fracciones de la leche | Reacción | Color |
Coágulo | Los coágulos comienzan a subir, mientras que el ácido se queda abajo. | Amarillo anaranjado. |
Suero | Casi no tiene reacción química, sin...