Exportación De Mango

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  • Publicado : 5 de agosto de 2012
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La producción de mango está concentrada en los valles costeros de la zona norte, siendo Piura la principal zona productora, concentrando alrededor del 70% del total nacional, cultivándose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, tambo Grande, y Sullana.
En el caso de la exportación el valle de san Lorenzo es el principal productor destacándose las variedades de Kent. Y Haden.
En la cuenca deMotupe, un importante proceso de desarrollo es el incremento de la producción frutícola para la exportación, principalmente del mango, proceso que cuenta con soportes ambientales (calidad de los suelos y clima), institucionales (organizaciones de pequeños y medianos productores) económicos (mercados y precio del mango), logrando desarrollar en los pequeños productores capacidades técnicas,empresariales y organizativas permitiendo incrementar su producción y el volumen exportable de la misma y también su participación en el proceso de comercialización.
El mango (mangifera indica L.)
La especie manguífera índica es considerada "el rey de las frutas tropicales". Los árboles son vigorosos y pueden alcanzar hasta 20 metros de altura. Su tronco es recto y está ramificado en brazos grandes. Laforma característica es piramidal. Las hojas son alargadas y de color verde brillante; las frutas son ovaladas, de color verde - amarillo, cuando están madurando. La fruta posee una cáscara semi dura que la protege; la carne es fibrosa y se encuentra ligada a una gruesa semilla. Es de fácil germinación.
Las flores tienen un color amarillo - verdoso, tienen forma de gajos y están ubicadas en unlargo pecíolo. Sus raíces se arraígan profundamente, son ramificadas y bien desarrolladas.
 • Variedades Rojas: Edward, ,Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keitt
Kent: De tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez, es de forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares. Es una variedad semi-tardía. Haden: de tamaño medio a grande (380 – 700 g) y que a la madurez adquiere un color rojo-amarillo, con chapa rojiza, es de forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradables. Es una variedad de media estación.
 Tommy Atkins: De tamaño grande (600 g) y de forma oblonga, oval, resistente a daños mecánicos y con mayor período de conservación, pero no tiene las mejores características encuanto a sabor y aroma. Es la variedad más común en los mercados y es tardía.
 Verdes
Keitt: De forma ovalada y tamaño mediano a grande (600 g) con una  pulpa de poca fibrosidad, jugosa y muy firme.

 1.7. Estacionalidad
El mango es producido en el Hemisferio Norte y el Hemisferio Sur, de ahí que exista producción todo el año y que pueda complementarse a nivel comercial las necesidades deabastecimiento del Hemisferio Norte con la producción del Hemisferio Sur.
Gráfico 01.- Estacionalidad de la Cosecha de los Productores de Mango en el Mundo

 Como puede apreciarse en el Gráfico Nº 01, la estacionalidad de la cosecha de los países del Hemisferio Sur (Sudáfrica, Ecuador, Perú y Brasil), que se da entre agosto a marzo, se complementa con las cosechas de los países del Hemisferio Norte(Guatemala, Honduras, Costa Rica, México, Filipinas y  Pakistán), que ocurre entre abril y setiembre. Tener en cuenta esta característica es fundamental en el negocio del mango fresco y además ayuda a planificar el abastecimiento a los países del Hemisferio Norte, que son los principales compradores de la fruta.
1.8 Formas de presentación para el consumo
Se comercializa la fruta fresca y susderivados agroindustriales: pulpa simple y concentrada, jugos, néctar, conservas, deshidratado y congelado etc.

 2.2.3 Variedades
En el Perú se cultivan dos tipos de mangos: las plantas francas y las injertadas.
 En las primeras se tiene: al "criollo de Chulucanas" el "chato de Ica", "el rosado de Ica". Los frutos de estas plantas por sus características de color amarillo, fibrosidad y agradable...
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