Exportacion de alcachofas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas
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Curso:
Comercio Internacional (GP-514V)
Profesor:
Ing. Villanueva Herrera, José

Alumno:
Capiso Tineo, William

2010-I

INDICE

INTRODUCCIÓN 2
I. INFORMACIÓN DEL PRODUCTO 3
1.1.Definición del Producto 3
1.2. Características del Producto 4
1.3. Producción Nacional de Alcachofa 5
1.4. Estacionalidad de las Plantaciones y Recolección de Alcachofas 7
1.5. Estándares de calidad para alcachofas 7
1.5.1. Disposiciones referentes a la calidad 7
1.5.2. Disposiciones referentes a la clasificación por Calibres 9
1.5.3. Disposiciones sobre Tolerancias 91.5.4. Disposiciones sobre la Presentación 10
1.5.5. Disposiciones relativas al Marcado 11
1.6. Envasado 11
II. INFORMACIÓN DEL MERCADO 12
2.1. ANÁLISIS DE LA OFERTA PERUANA 12
2.2. ANÁLISIS DEL MERCADO MUNDIAL 16
2.3. ANALISIS DEL MERCADO ESTADO UNIDENSE 18
2.4. ANALISIS DEL MERCADO DE NUEVA YORK 20
2.5. ARANCEL GENERAL 21
2.6. Precios FOB 22
III. RAZONES DE ELECCIÓN 22IV. INCOTERM ELEGIDO 24
V. ESTRATEGIAS 25
VI. DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA DE EXPORTACIÓN 26
6.1. DEMANDA DE EXPORTACIÓN DE ALCACHOFAS PERUANAS 26
6.2. Cálculo de la demanda de Exportación. 26
6.3. Cálculo de la Utilidad. 26
VII. CONTRATO DE COMPRA Y VENTA INTERNACIONAL 28

INTRODUCCIÓN

La alcachofa peruana es una hortaliza que viene logrando un posicionamiento progresivodentro de los principales mercados internacionales y constituye una gran oportunidad de inversión.
El crecimiento exponencial de las exportaciones confirma la calidad y el buen sabor del producto peruano además de menores costes de producción y mano de obra, y adecuado manejo agronómico y sanitario.
El principal destino de exportación de las alcachofas peruanas, es el país de Estados Unidos, que esuno de los mayores consumidores de alcachofa en el mundo, y donde una de las ciudades más consumidoras de alcachofa es la ciudad de Nueva York, San Francisco y los Angeles.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

1 Definición del Producto

La alcachofa es una hortaliza perenne, pertenece a la especie CYNARA SCOLYMUS de la familia compositae, que se cultiva para aprovechar su yema floral, oinflorescencia en capítulo.
Es una planta de estructura herbácea, cuyas brácteas forman una cabezuela que constituye la parte comercial de la planta.
Es apreciada porque contiene insulina, fuente de energía similar a la del azúcar muy benéfica para los diabéticos y los hipoglucémicos. Es rica en calcio y vitamina A.
PARTIDA ARANCELARIA:      070910
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En el cuadro No. 1 se muestra el contenido devalor nutritivo.
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2 Características del Producto

• Forma: La parte comestible es la inflorescencia, alargada o achatada, en forma de rosetón, con hojas verdes superpuestas que parecen escamas y unidas al vástago. A las brácteas blandas internas y las porciones blandas del cogollo se les llama de manera coloquial “corazón de la alcachofa”, y el fondo es la base carnosa.
• Tamañoy peso. El tallo es erguido, grueso, acanalado longitudinalmente y ramificado. Llega al metro de altura y se divide en ramas que llevan en el extremo grandes inflorescencias de unos 12 cm de diámetro cuando alcanzan su mejor tamaño. El peso del fondo varía según la variedad y el uso culinario, desde 50 gr hasta unos 100gr.
• Color: Hojas y tallos de color verde claro y brillante cuando estárecién cosechada.
• Sabor: La pulpa de la alcachofa es crujiente (si se toma asada), suculenta, jugosa, fina con una combinación muy acertada de sabores, dotada de un ligero amargor y un toque final dulce.

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3 Producción Nacional de Alcachofa

En los últimos tres años la producción de alcachofa creció a un ritmo anual de 30,7%, impulsada por la participación de un grupo de...