Exportacion de alchofa fresca

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INDICE


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Paginas
INTRODUCCIÓN 4
1. ANTECEDENTES Y PROMOCIÓN DEL PROYECTO 5
1.1. Definición del negocio 5
1.1.1. Variedades según el país8
1.1.2. Marco Teórico 10
1.1.3. Objetivos 13
1.1.3.1. Generales 13
1.1.3.2. Específicos 13
1.1.4. Análisis situcional 13
1.1.5. Potencial exportador para alcachofas procesada 19
2. ESTUDIO DEL MERCADO 22
2.1. Aspectos generales del producto
2.1.1. Alcachofa(Cynara Scolymus) 22
2.1.1.1. Características Morfológicas 22
2.1.1.2. Características Nutricionales 24
2.1.1.3. Requerimientos de calidad 26
2.1.1.4. Variedades 27
2.2. Análisis de la demanda 32
2.2.1. Identificación del Mercado Objetivo 33
2.3. Análisis de la oferta nacional exportable39
2.3.1. Análisis de la oferta peruana con destino a EE.UU. 39
2.3.1.1. Competidores Internacionales 45
2.4. Análisis estratégico 54
2.4.1. Análisis FODA 54
2.4.2. Matriz AOFD 57
2.4.3. Estrategia 59
2.4.4. Análisis de la Cadena de valor 60
2.5. In coterrelegido64
3. ESTUDIO TECNICO 66
3.1. Análisis de factores 67
3.2. Tamaño de planta 71
3.3. Determinación de áreas 73
3.4. Selección y descripción del proceso productivo 76
3.5. Selección y especificaciones de maquinaria 77
3.6. Organización y admisnistracion 78
4. DESCRIPCION DE LA EMPRESA 78
4.1. Estructura organizacional 79
4.2. Estudiofinanciero 80
4.3. Estudio de impacto ambiental 87
5. CONCLUSIONES 97
6. RECOMENDACIONES 99
7. BIBLIOGRAFIA 100



































INTRODUCCIÓN


En un entorno comercial sumamente competitivo como el que los escenarios actuales imponen a los actores económicos peruanos, el centro del país se sitúaestratégicamente como un potencial cluster exportador básicamente de productos agrícolas y agroindustriales y el departamento de Junín se configura como centro estratégico de servicios para el comercio de sus propios productos.

La firma del TLC Perú - USA y la participación en el marco de otros tratados y bloques reviste una ventaja para aquellas cadenas agro exportadoras con posibilidades de competir yposicionarse en los mercados más exigentes. La alcachofa es uno de ellos, pues las preferencias de las que seguirá gozando revisten un plus en la competitividad precio en importantes mercados de destino. No obstante la apertura comercial también significa retos constantes en la agenda competitiva que desde hace ya algún tiempo dejaron de ser ajenos a nuestros productores y empresarios.Considerando que la prospectiva toma elementos de análisis pasados y presentes para contrastarlos con tendencias observables y de esta manera aproximar la construcción de escenarios futuros, se ha buscado que el documento no sólo aporte datos descriptivos y puntuales; en consecuencia el documento enfatiza información sobre tendencias y posibles cambios en los procesos y la conducta de los actoresinvolucrados para la mejor comprensión de la dinámica de ésta cadena agroexportadora y constituirse en instrumento de información para la toma de decisiones. Bajo esta óptica y en aras de darle mayor consistencia al documento, la información de fuentes secundarias se ha complementado con datos de campo recogidos directamente de las zonas productoras, organizaciones de primer piso que trabajan con los...