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Producción de Oleorresina de Páprika JOSE LUIS HERNANDEZ CABRERA

UNIVERSIDAD PRIVADA ABRAHAM VALDELOMAR DE ICA FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PROYECTO:

“PRODUCCION DE OLEORRESINA DE PAPRIKA”

TESIS PARA OPTAR EL TITULO DE INGENIERO AGROINDUSTRIAL

AUTOR: BACHILLER JOSE LUIS HERNANDEZ CABRERA

ICA - PERU

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Producción de Oleorresina de Páprika JOSE LUIS HERNANDEZCABRERA

ÍNDICE I. II. III. IV. V. RESUMEN INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA ANÁLISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO ASPECTOS TÉCNICOS ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN, DE ASPECTOS IMPACTO AMBIENTAL INVERSIÓN INICIAL Y FINANCIAMIENTO ESTIMACIÓN Y PROYECCIÓN DE COSTOS E INGRESOS EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES LEGALES Y DE

VI. VII. VIII. IX.

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Producción de Oleorresina de PáprikaJOSE LUIS HERNANDEZ CABRERA

I. RESUMEN
El presente trabajo es un estudio de factibilidad en un periodo de 5 años para el establecimiento de un proyecto de producción de oleorresina de paprika en los valles de Ica en Perú. El estudio de factibilidad consistió en la recopilación de información técnica, de mercado, económica y financiera del Perú. El estudio de mercado favorece la producción deoleorresina de paprika en Perú, debido a las condiciones geográficas con respecto a los puntos de mercado. Debido a la estabilidad de los precios y las condiciones ambientales favorables el páprika es una alternativa de exportación, porque existe una creciente demanda nacional de páprika seco que se orienta a Estados Unidos y Europa. Es un cultivo alternativo de exportación y tiene una crecientedemanda de páprika porque, se emplea como un colorante natural en la industria de cosméticos, embutidos y avícola por su contenido de oleorresinas. El estudio de impacto ambiental demostró que el proyecto no causará un daño ambiental significativo. Ya que se buscara siempre la aplicación de prácticas amigables con el ambiente. Del análisis financiero realizado en base a una inversión inicial de US$409133,8, asegura que la producción de oleorresina de paprika es un negocio rentable ya que el VAN del proyecto es US$ 1.350.471,08cuando se requiere de un préstamo de 65% de la inversión total y de un VAN de US$ 1.273.936,93 cuando toda la inversión es cubierta por los socios. Asimismo se obtuvo un TIRE de 119% que es mayor a la tasa de interés que es 20%, el TIRF también resulto ser muy superiora la tasa de interés siendo este 357%. La relación Beneficio/Costo actualizado para este proyecto resulto ser también optima variando entre el primer año de 2.58 al quinto año de 3.34. Del análisis del punto de equilibrio podemos apreciar que la cantidad mínima en Kg a producir para que el negocio sea rentable está por debajo de la producción real para los 5 años. Como conclusión se puede decirque el proyecto es económicamente rentable, es una buena forma de introducir productos no tradicionales al mercado de exportación de Perú. Al mismo tiempo el proyecto será una buena fuente de empleo para la zona, y causaría un impacto positivo en el mejoramiento de la calidad de vida de sus empleados.

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Producción de Oleorresina de Páprika JOSE LUIS HERNANDEZ CABRERA

1.- OBJETIVOS:OBJETIVO A CORTO PLAZO:  Evaluar la factibilidad de producción de oleorresina de paprika (OC), a partir de una masa fija de paprika fresco y entero, empleando técnicas de laboratorio que sean adaptables a la industria. E Introducir la variedad de Oleorresina Páprika con fines de exportación, para satisfacer la demanda externa de los Estados Unidos.

 Exportar oleorresina de páprika de 2,500 unidadesde color ASTA con una producción con planta propia.  Contribuir al fortalecimiento y alianza estratégica con los productores de paprika en el país.  Promover las exportaciones no tradicionales con valor agregado.
OBJETIVOS A LARGO PLAZO:

 Incrementar la producción anualmente, la que es inicialmente de 40 toneladas.  Hacer uso en un futuro de la planta para obtener oleorresina a partir...
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