Extraccion de grasas

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Operaciones básicas parte II
Centrifugación y Extracción
I. Objetivo :
Conocer las técnicas de centrifugación y extracción de grasas.
II. Fundamento :
Mediante la centrifugación lamuestra líquida obtenida de la clase anterior se obtendrá el agua de cola. Obtener la concentración de la grasa del agua de cola mediante el uso de un solvente.
III. Marco Teórico :
La centrifugaciónes un método utilizado para separar sólidos de líquidos de diferente densidad mediante una centrifugadora, la cual ejerce a la mezcla un movimiento rotatorio con una fuerza de mayor intensidad que lagravedad, provocando la sedimentación del sólido o de las partículas de mayor densidad.
IV. Materiales y Equipos :
. Probeta 500ml (1)
. Agua destilada
. Licor de prensa
. Pipetas (5ml)
.Probetas
. Pinzas para estufa
. Peras de bromo
. Beacker
. Piscetas
. Tubo de ensayo
. Balanza analítica
. Centrifuga

V. Procedimiento Experimental :

CENTRIFUGACIION
1. Colocar ellicor de prensa en los tubos, dentro de la centrifuga.
2. Centrifugar la muestra por 10 minutos.
3. Obtener el agua de cola.
DETERMINACION DE GRASAS
4. Pesar un vaso de precipitados seco.5. Medir 20 ml del agua de cola
6. Añadir 5ml de hexano y agitar por 5 minutos.
7. Dejar reposar por 5 minutos.
8. Abrir la llave de la pera hasta eliminar el líquido restante y que soloquede la grasa.
9. Dejar en la estufa a 90°C hasta la sequedad.
10. Enfriar el vaso de precipitados.
VI. Grafique y describa el procedimiento experimental :

* Se empezó llenando lostubos de ensayo con el agua de cola.

* Se llenó 6 tubos de ensayo en cantidades iguales (relativamente).

* Se pone los tubos de ensayo en los capuchones.

* Se procede a abrir lacentrifuga.

* Se procede a colocar los capuchones dentro de la centrifuga.

* Se observa a los tubos de ensayo dentro de los capuchones en la centrifuga.

* Se completó los 4 capuchones...
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