Extraccion de pigmentos naturales

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Extracción de pigmentos naturales “Pétalos de Rosas” y su Caracterización



Fecha:

11 de noviembre de 2009

Introducción

El presente informe trata sobre la extracción de pigmentos, en este caso de pétalos de rosas para su posterior caracterización.Para ello se deberá realizar técnicas de extracción. Cromatograficas yespectroscópicas, explicadas a continuación.

La extracción es la técnica más utilizada para separar un producto orgánico de sus fuentes naturales. Puede definirse como la separación de un componente de una mezcla por medio de un disolvente, el cual debe ser insoluble en agua para permitir la separación en capas (acuosa y orgánica), desacuerdo con sus solubilidades respectivas.

Cromatografía, engloba a unconjunto de técnicas basadas en la separación de los componentes de una mezcla y su posterior detección.

Las técnicas cromatografías son muy variadas, pero en todas ellas hay una fase móvil que consiste en un fluido (gas, líquido o fluido supe crítico) que arrastra a la muestra a través de una fase estacionaria que se trata de un sólido o un líquido fijado en un sólido, las técnicas acáutilizadas son las siguientes:

- Cromatografía en columna : técnica de separación e identificación de sustancias químicas, por la diferente retención que experimentan los componentes de una mezcla, al ser más o menos adsorbidos por los componentes de una fase fija situada en una columna, cuando son arrastrados por un fluido (fase móvil). El adsorbente, suele ser gel de sílice o alúmina, peropueden ser otros. En general las moléculas son separadas por tamaño, al pasar por los poros generados por la sílice.

- Cromatografía en placa fina: es una técnica cromatografía utilizada, entre otros posibles usos, para separar los componentes puros que forman parte de una mezcla. Esta separación se consigue mediante la diferencia entre las fuerzas de adhesión de las moléculas de los componentesa una fase móvil (normalmente, un disolvente) y a una fase estacionaria (la llamada capa fina, que puede ser papel o gel de sílice). Esta diferencia se traduce en un mayor o menor desplazamiento o movilidad de cada componente individual, lo cual permite su separación e identificación.

Para la caracterización de nuestro pigmento obtenido a partir de los pétalos de rosas, realizaremosespectroscopia UV/visible, la consiste en la absorción de radiación ultravioleta – visible por una molécula, causando la promoción de un electrón de un estado basal a un estado excitado. En absorción UV-Visible, pueden observarse las siguientes transiciones electrónicas:

|Transiciones σ ( σ * |Transiciones n ( σ * |Transiciones n ( π * y π ( π * ||λ < 150 nm |150 < λ < 200 |200 < λ < 700 |
|Este tipo de transiciones se dan |Correspondientes a hidrocarburos que|La mayoría de las aplicaciones de espectroscopia |
|sobre todo en hidrocarburos que |poseen átomos con pares de |UV-Visible están basadas en transiciones que ocurren ||únicamente poseen enlaces σ C-H o |electrones no compartidos |en esta zona. Se requiere que las especies |
|C-C. La energía requerida para que |(electrones de no enlace). La |participantes aporten un sistema de electrones π |
|tenga lugar esta transición es |energía necesaria para que se |(grupos cromófobos). Las energías de excitación en las||relativamente grande, perteneciente |produzca esta transición sigue |transiciones |
|a la región espectral denominada |siendo alta (aunque menor que en las|π ( π * son medianamente altas, correspondiendo a la |
|ultravioleta de vacío. |σ ( σ *) perteneciendo éstas a la |región UV Lejano y Próximo, mientras que las n ( π * |
|...
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