Extraccion y aislamiento de compuestos organicos

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Experimento 3
Extracción y aislamiento de compuestos orgánicos mediante destilación por arrastre con vapor, embudo de separación y destilación fraccionada.

Objetivos:

* Extraer el aceite esencial de un producto natural utilizando la destilación por arrastre de vapor.
* Calcular el rendimiento de los aceites esenciales y grasas obtenidas mediante las diferentes técnicas deextracción.
* Comparar las ventajas y desventajas de cada una de estas técnicas de extracción.
* Aplicar la técnica de destilación fraccionada como técnica de separación y purificación de un alcohol.
* Adquirir destrezas en armar un sistema de destilación.

Marco Teórico

La destilación por arrastre con vapor o hidrodestilación consiste en hacer pasar una corriente de vapor deagua por la muestra de origen vegetal o animal que contiene el compuesto a extraer, provocando el calentamiento de la muestra y el vapor producido, arrastra los componentes volátiles hacia un sistema de enfriamiento típico de una destilación simple .El principio de la extracción por arrastre con vapor de agua consiste en separar dos líquidos que son inmiscibles o parcialmente inmiscibles, porlo que en este sistema binario existen dos fases. La pureza y el rendimiento de los extractos dependerán de la técnica que se utilice para el aislamiento. La fermentación alcohólica es un proceso biológico en el cual los azucares y almidones son converti

Procedimiento

Resultados
* Extracción por arrastre con vapor.
Peso de la muestra
Datos sobre los clavitos |
Peso del vaso químicode 250mL | 114.74g |
Peso del vaso químico de 250mL + clavitos de olor | 164.80g |
Gramos de clavitos de olor | 50.06g |

Aceite Esencial |
Peso del vaso químico de 100mL | 49.66g |
Peso del vaso químico de 100mL + aceite esencial | 49.80g |
Cantidad de aceite esencial obtenido | 0.14g |

Porcentaje de rendimiento del aceite:

%rendimiento=Valor obtenidovalorteórico×100=0.14g50g×100=0.28% de aceite esencial

Destilación


Discusión
En la experiencia realizada utilizamos la técnica de Destilación por arrastre con vapor, la extracción por arrastre de vapor de agua es uno de los principales procesos utilizados para la extracción de aceites esenciales. Los aceites esenciales están constituidos químicamente por terpenoides (monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos,etc.) y fenilpropanoides, compuestos que son volátiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua. Mediante esta técnica se obtuvieron 49.80 g de destilado (mezcla de agua y aceite esencial de clavito de olor) y 0.14 g de aceite esencial después de la separación por fases.
La presión de la corriente de vapor del matraz 1 supera la presión del liquido del matraz 2 (donde se encuentra la muestrade clavito de olor con agua);el vapor cede su calor latente al integrarse al liquido, aumentando la energía cinética de las moléculas del liquido, permitiéndole evaporarse, ayudadas previamente por la ya disminuida tensión superficial del precalentamiento del matraz 2 y la poca solubilidad en agua de la molécula a destilar. El siguiente paso que desarrollamos fue una extracción discontinuaLíquido-líquido empleando un solvente orgánico como cloroformo, este paso lo realizamos con una ampolla de decantación. Una vez separada la fase orgánica y verificamos que no hubieran restos de agua en la misma, lo secamos agregando sulfato de sodio anhidro, donde obtuvimos 0.14 gramos. Consideramos que pudimos haber obtenido una mayor cantidad de aceite esencial, de haber dejado mucho más tiempo laextracción de aceite.

¿Qué es una mezcla azeotrópica?
Es una mezcla líquida de dos o más componentes que posee un único punto de ebullición constante y fijo, y que al pasar al estado vapor (gaseoso) se comporta como un compuesto puro, o sea como si fuese un solo componente.
Un azeótropo, puede hervir a una temperatura superior, intermedia o inferior a la de los constituyentes de la mezcla,...
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