Extraccion

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Edición 2009

PRÁCTICA Nº 2

EXTRACCIÓN DE LA CAFEÍNA DEL TÉ
Cafeína

INTRODUCCIÓN

Para el aislamiento de productos naturales a partir de plantas es muy utilizada la extracción condisolventes. En esta práctica se pretende aislar cafeína a partir de hojas de té fermentadas, que es lo que contiene una bolsita de té. Se va a empezar por hacer una infusión metiendo la bolsita en aguahirviendo; así que el primer disolvente utilizado es agua. La cafeína se disuelve poco en agua fría y mucho en agua caliente; por lo tanto, pasa a la disolución acuosa, pero acompañada de otros compuestosorgánicos que también son solubles en agua caliente, especialmente taninos (compuestos de origen vegetal que tienen naturaleza de polifenoles). Los taninos se eliminan haciéndolos precipitar conacetato de plomo. Tras una filtración por gravedad, todos los materiales sólidos quedan descartados, y el filtrado se somete a ebullición para disminuir su volumen (y concentrar la cafeína). El segundodisolvente que se va utilizar es diclorometano. La cafeína es bastante más soluble en este disolvente orgánico que en agua fría; así que agitando el filtrado en contacto con un cierto volumen dediclorometano, la cafeína pasa mayoritariamente a la fase orgánica. Esta extracción líquido-líquido se lleva a cabo en un embudo de decantación. Dado que el diclorometano es más denso que el agua, formará lacapa inferior, que se podrá recoger separada simplemente abriendo la llave del embudo. Este proceso de extracción se repite añadiendo a la capa acuosa, todavía en el embudo, una nueva porción dediclorometano. Esta segunda disolución de cafeína en diclorometano se añade a la primera. Tras haber estado en contacto con agua, la disolución de diclorometano debe secarse a fin de retirar las últimastrazas de humedad. Aunque el diclorometano apenas disuelve agua, puede retener alguna en forma de una finísima emulsión. Para eliminarla se puede emplear una sal inorgánica anhidra que se convertirá...
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