fabricacion del azucar de caña

FABRICACION DEL AZUCAR DE CAÑA
El azúcar es el único alimento que se obtiene de dos especies vegetales distintas, a saber la remolacha azucarera y la caña de azúcar en regiones de cultivodistintas. Sólo se originan situaciones de competencia entre estas dos especies vegetales relevantes para la economía mundial en pequeñas zonas limítrofes, donde ambas están sin embargo considerablementepor debajo de su óptimo fisiológico. Generalmente se sitúan entre los 25 y 28 grados de latitud norte. Las principales zonas de cultivo de la remolacha azucarera están en las regiones de clima templadode Europa y Norteamérica, con temperaturas medias de la canícula entre 16 y 25° C y unas precipitaciones anuales de 600 mm como mínimo. En las regiones subtropicales, el cultivo tiene lugar en losmeses invernales. En caso de precipitaciones inferiores a 500 mm, tiene que regarse. Las remolachas crecen óptimamente en suelos limosos profundos, con reacción entre neutra y débilmente alcalina. Comocultivo intensivo, requieren una fertilización integral mineral suficiente.
Se realizó un estudio La melaza fue utilizada para sustituir parcialmente el poli etilenglicol (PEG-300) que es uno de losreactivos comerciales utilizados tradicionalmente para la obtención de espumas de poliuretano. Este subproducto poseía un 4% de humedad, un grado Brix de 79,3. Mediante cromatografía líquida de altaresolución (HPLC) se determinaron los porcentajes de los principales azúcares presentes en la melaza, los cuales fueron de 30,6; 8,4 y 8,2% de sacarosa, glucosa y fructuosa, respectivamente.Finalmente se determinó la cantidad de grupos hidroxilo (-OH) presentes en este sustrato, dando como resultado un valor de 7,71 mili equivalentes de grupos –OH por gramo de sustrato analizado. Las espumassintetizadas con la melaza de caña de azúcar, fueron caracterizadas mediante la determinación de la densidad, análisis térmicos y mecánicos. De igual forma se sintetizó una espuma de referencia, la cual...