Factores de obesidad infantil en mexico

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TAMAULIPAS
UNIDAD ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA REYNOSA-AZTLÁN

REVISION DE FACTORES RELACIONADOS EN OBESIDAD INFANTIL EN LA EDAD ESCOLAR EN MEXICO

TESINA
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE: LICENCIADO EN NUTRICIÓN Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

PRESENTA

Maria Nayely Arredondo Flores

CD. REYNOSA, TAM.

MAYO DEL 2010

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TAMAULIPAS UnidadAcadémica Multidisciplinaria Reynosa-Aztlán
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

REVISION DE FACTORES RELACIONADOS EN OBESIDAD INFANTIL EN LA EDAD ESCOLAR EN MEXICO

TESINA
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE LICENCIADO EN NUTRICIÓN Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

PRESENTA

MARIA NAYELY ARREDONDO FLORES

DIRECTOR DE TESINA

DRA. Rocio Margarita Uresti Marin Coordinadora de lacarrera de Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos UAM Reynosa-Aztlán, UAT

CD. REYNOSA, TAM.

MAYO DE 2010

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TAMAULIPAS Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa-Aztlán
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

REVISION DE FACTORES RELACIONADOS EN OBESIDAD INFANTIL EN LA EDAD ESCOLAR EN MEXICO TESINA
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE LICENCIADO ENNUTRICIÓN Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

PRESENTA

MARIA NAYELY ARREDONDO FLORES

ASESORES DE TESIS:
DR. JOSE A. RAMIREZ DE LEON Jefe de estudios de posgrado e investigación. UAM Reynosa-Aztlán, UAT MSP. OCTELINA CASTILLO RUIZ Departamento de Asesoría Nutricional UAM Reynosa-Aztlán, UAT

CD. REYNOSA, TAM.

MAYO DE 2010

AGRADECIMIENTOS

Esta tesina es dedicada especialmente a mi padre:Edy Arturo Arredondo Núñez y a mi madre: María de Jesús Flores Tanguma, por haberme brindado su grande amor, su maravilloso apoyo incondicional y por ayudarme a cumplir mis metas durante el

transcurso de los cuatro años de mi carrera.

También quisiera agradecerles a todos mis maestros integrantes de la Universidad Autónoma de Tamaulipas, Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa – Aztlan,que fueron mi guía en todo este tiempo, y que ahora confiaron en mí para poder desarrollar esta tesina.

Gracias a Dios por que me dio la oportunidad de llenar mi vida de bendiciones al darme primeramente la dicha de existir y de darme unos padres tan comprensivos a tan pacientes para conmigo y por tener a mí único hermano Edy de Jesús Arredondo Flores el cual me ha brindado su compañía durantetoda su vida. Gracias a la Iglesia de Dios del templo “Issachar” por todas sus oraciones en este ultimo semestre las cuales me ayudaron a recibir un sin fin de bendiciones. Y a mis mascotas Rocky, Marbella y Miércoles, por que cuando llegaba a la casa cansada ellos me recibían con mucho afecto y amor.

TABLA DE CONTENIDO
Pagina I. INDICE DE FIGURAS

II. INDICE DE TABLAS 1. RESUMEN 2.ANTECEDENTES 2.1 Antecedentes de obesidad escolar en México 2.2 Antecedentes de obesidad escolar en países en vías de desarrollo 3. INTRODUCCION 3.1 Justificación 3.2 Objetivos 4. Obesidad 4.1 Tejido adiposo 4.2 Clasificación de la obesidad 5. Factores qué ocasionan la Obesidad 5.1 Padres que trabajan 5.2 Los medios de comunicación 5.3 Factores genéticos 5.4 Hábitos alimenticios en el hogar 6.Enfermedades Ocasionadas por la Obesidad 6.1 Hipertensión 6.2 Diabetes mellitus 6.3 Diabetes tipo 1 6.4 Diabetes tipo 2 6.5 Colesterol alto 7. La Importancia de la Buena Alimentación 7.1 Cantidades recomendadas de micro nutrientes 7.1.1 La importancia del sodio 7.2 Cantidades recomendadas de macro nutrientes 7.2.1 Metabolismo de lípidos y carbohidratos 8. Evaluación del Niño Obeso 8.1 Métodos de evaluación8.1.1 Evaluación clínica 8.1.2 Evaluación bioquímica 1 2 2 3 5 7 9 10 11 13 18 18 19 19 20 22 23 24 24 24 25 26 28 29 29 32 34 34 35 35

8.1.3 Evaluación física 8.1.4 Evaluación dietética 8.1.5 Evaluación antropométrica 8.1.5.1 Indicadores 8.1.5.2 Pliegues 8.1.5.3 Circunferencias 9. Prevención 9.1 Ejercicio 10. Conclusión 11. Glosario 12. Siglas 13. Unidad de Medida 14. Conceptos 15....