Bioquímica. Bioquímica. Practica No. 1. 2010.
FACTORES QUE AFECTAN LA VELOCIDAD DE UNA REACCION ENZIMATICA

Laboratorio de Bioquímica
1 de Octubre de 2010

Resumen:

El objetivo de esta práctica es observar y analizar cómo es que influye laconcentración de la enzima, la temperatura y el PH en la actividad enzimática, como es que interviene en la velocidad de la reacción, también aprender que las enzimas necesitan los medios adecuados, o más bien específicos para llevar a cabo todassus actividades con mayor eficiencia, realizando varias pruebas en donde se llevo a cabo la prueba de lugol para saber si nuestra enzima se había hidrolizado o se había desnaturalizado por las diferentes factores a la que las sometimos, llegamos adiferentes resultados en donde pudimos observar que nuestras enzimas si se ven afectadas por todos estos factores a las que la sometimos.
Introducción:
Uno de los factores que afecta a la velocidad de una reacción catalizada por un enzima purificadoin vitro es la concentración de sustrato presente. El estudio de los efectos de la concentración de sustrato s complicado porque el sustrato cambia en el transcurso de una reacción a medida que el sustrato se convierte en producto. A concentracionesde sustrato relativamente bajas, Vo aumenta casi linealmente con el incremento de sustrato. A mayores concentraciones de sustrato, Vo aumenta incrementos cada vez menores en respuesta a incrementos de sustratos. Finalmente se alcanza un punto másallá del cual se dan incrementos pequeñísimos de Vo con el incremento de sustrato. Esta meseta en el valor de Vo se denomina velocidad máxima, Vmax. Otro factor que afecta a la velocidad es el PH, las enzimas tienen un PH optimo o un intervalo de PHen el que su actividad es máxima; a valores superiores o inferiores de PH la actividad disminuye. El intervalo de PH en el que cambia la actividad enzimática puede proporcionar alguna pista sobre que aminoácido está implicado, un cambio en [continua]

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(2010, 10). Factores que afectan la actividad enzimatica. BuenasTareas.com. Recuperado 10, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Factores-Que-Afectan-La-Actividad-Enzimatica/1000339.html

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