Famila

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APARATO DIGESTIVO
 
 
Comienza en el pico, que contiene la lengua de forma
 puntiaguda y consistencia más o menos blanda.
 
Las gallinas carecen de dientes, y por lo tanto, los
alimentos sólo sufren en la boca un leve proceso de
insalivación.
 
 A la boca sigue la faringe, y a ésta el esófago, de forma
tubular, que presenta en la región inferior del cuello una
dilatación llamadabuche, y en la parte terminal, una
segunda dilatación que constituye el estómago verdadero o
ventrículo subcenturiado, el cual posee glándulas que
segregan el jugo gástrico.
 
A continuación se halla la molleja o estómago muscular,
que posee tres túnicas: la interna gruesa y muy dura, con
crestas y rugosidades, la del medio formada por músculos
potentes  y  la  externa  que   es   una débilenvoltura.
 
El intestino delgado que es muy largo  75 centímetros como
término medio  en su primera porción presenta una parte
encorvada elasa duodenal, donde van a desembocar las
secreciones del hígado bilis y del páncreas (jugo
pancreático)
 
A continuación de aquél se halla el intestino grueso, que en
las aves se conoce con el nombre de recto.
 
En la unión de los intestinosdelgado y grueso, se
encuentran dos ramas o apéndices llamados ciegos.
 
El recto o última porción del intestino, termina en la cloaca,
donde desembocan los uréteres, el oviducto en la hembra y
los canales deferentes en el macho.
 
El hígado, de color castaño oscuro, es la glándula mayor del cuerpo y está constituido por dos lóbulos principales; posee la vesícula biliar donde se acumula labilis, antes de ser vertida en el duodeno.
 
El páncreas, glándula alargada de color rosado, está alojada entre las dos ramas del asa duodenal; produce el jugo pancreático.
 
Próximo al hígado y adosado a la molleja, se halla el bazo, que es una pequeña glándula de secreción interna, rojiza cuya función es poco conocida.
Los alimentos que toman las aves por medio del pico, llegan al buche dondeson almacenados, humedecidos y ablandados; de allí pasan al estómago verdadero, donde el jugo gástrico los ataca.
 
En la molleja se trituran con la ayuda de " grit " o piedrecillas, transformándose en papilla que pasa al duodeno, donde bajo la acción de la bilis y del jugo pancreático se vuelven asimilables, absorbiéndose los principios útiles al organismo y eliminándose los inútiles o noasimilables.

BOCA
La boca de las aves carece de dientes y labio siendo reemplazados por una mandíbula córnea en cada maxilar que forman el pico.
En la boca existen escasas glándulas salivales que secretan saliva, la lubricación para el paso del alimento por el esófago se realiza por secreción de mucus.

LENGUA
La lengua es de forma de cabeza de flecha, su función es de prehensión, seleccióny deglución del alimento.

PROVENTRICULO
El proventrículo posee las funciones del estómago normal, es decir, secreción de HCL y pepsina, sin embargo, toma poca importancia por el corto tiempo que el alimento pasa por aquí. También recibe el nombre de estómago glandular.

MOLLEJA
La molleja es de forma oval con dos aberturas, una comunica con el proventrículo y la otra hacia el duodeno.Su principal función es moler y aplastar los alimentos gruesos. Debido a que la pared de la molleja está provista de músculos muy desarrollados, es que se le llama estómago muscular.

INTESTINO DELGADO
El intestino delgado en las aves, al igual que en el resto de los animales se divide en: duodeno, yeyuno e íleon. En el duodeno desemboca el páncreas, vaciando su jugo pancreático al intestinoy también el hígado con la bilis. Donde termina la última porción del intestino delgado, el íleon y comienza el colon (intestino grueso), desembocan los ciegos.

CIEGOS
El ave, a diferencia de otras especies, posee dos ciegos desembocando en la última porción del intestino delgado. En aves domésticas tienen escasa funcionalidad debido a la poca fibra que poseen las raciones y su tamaño...
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