Familias de cocteles

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FAMILIAS DE COCTELES

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE-SENA
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS.
PREPARAR BEBIDAS
BOGOTA
2012

FAMILAS DE LOS COCTELES

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE-SENA
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS.
PREPARAR BEBIDAS
BOGOTA
2012

Cobbler:
1. GIN COBBLER
•Ingredientes. Ginebra.
Azúcar.Curacao.
Zumo de limón.

•preparación. Verter ginebra 5 centilitros, una cuchara de Azucar, 2.5 centilitros de curacao y una unidad de zumo de limos.
•decoración. Con daditos de fruta fresca.
•en que copa se sirve. Vaso alto con hielo picado.
2. PORTO COBBLER
• Ingredientes. Curacao.
Granadina.Fruta fresca.
Vino de oporto - Kirsch.

•Preparación. Colocar en el fondo de una copa 2 cucharadas de hielo picado, añadir el curaçao, el kirsch y la granadina, remover y colocar trocitos de frutas frescas; rellenar con el vino y servir.
• Decoración. Con trozos de frutas.
•En que copa se sirve. Copa coctel.
3.
4. WHISKY COBBLER•Ingredientes. Whisky.
Brandy.
Piña.
Naranja. Curacao.

•Preparación. Verter el whisky, el curaçao y el brandy.
• Decoración. Con un trozo de piña, una ramita de menta y pitillo.

•En que copa se sirve. Vaso alto con hielo.
Collins:
1. TOM COLLINS
•Ingredientes. Ginebra 45ml (4,5 cl), equivalente a una copa
Zumo natural de limón 30 ml (3 cl)
1 Cucharada pequeña de azúcar
Soda
Hielo
1 Rodaja de limón

•Preparación. En el vaso mezclador con hielo, ponemos una cucharada pequeña de azúcar, una copa de ginebra y el zumo de un limón. Seguidamente removemos bien con la cuchara mezcladora con hielo. Terminamos de rellenarlo con soda yfinalmente removemos de nuevo.
• Decoración. Adornándolo con una rodaja de limón y una pajita
•En que copa se sirve. Lo filtramos a un vaso Collins (vaso de tubo).
1. MIKE COLLINS.
•Ingredientes. Almíbar 1 cucharada
Whisky irlandés 75 ml
El zumo de 1 limón
Soda hasta rellenar
Cubitos de hielo 5-6
•Preparación. En una coctelera echar los cubito de hielo, el almíbar, el whisky yel zumo de limón Agitar, servir y rellenar con soda.
•Decoración. Con naranja si se desea.
•En que copa se sirve. Copa margarita.
3. RON COLLINS.
•Ingredientes. 1 ½ onza de Havana Club Añejo Blanco
½ cucharadita de azúcar
½ limón
Hielo
Agua de soda
Limón
Cereza

•Preparación.½ cucharadita de azúcar, jugo de ½ limón.
Cubos de hielo, 1 ½ onza de Havana Club Añejo Blanco.
Llenarcon agua de soda y revolver.
•Decoración. Adornar con una rodaja de limón y una cereza.
•En que copa se sirve. Un vaso alto de highball.
Coolers:
1.BRANDY COOLER.
•Ingredientes. 2 onzas de Brandy.
1. 1/2 onza de jarabe de goma.
2. 1/2 onza de jugo de limón.
3. 6 cubos de hieloSoda (ginger ale) al gusto.
•Preparación. Colocamos todos los ingredientes en un vaso y agregamos al final la soda.
• Decoración. Decoramos este trago con la cáscara de naranja cortada en espiral y colocada dentro del vaso.
•En que copa se sirve. Vaso cortó.
2. RON COOLER.
•Ingredientes. 2 Onzas de Ron blanco
1/2 Onza de Jarabe de goma1/2 Onza de Apricot Brandy
1/2 Onza de jugo fresco de limón
4 Onzas de Ginger ale
•Preparación. Servir todos los ingredientes con el hielo y completar con el ginger ale.
•Decoración. Decorar con limón con la cáscara de limón cortada en espiral y colocada dentro del vaso.
•En que copa se sirve. Flauta ó Long drink.
3. AMARETTO COOLER....
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