Fermentacion microbiana

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¿Qué es la fermentación microbiana y en que consiste?
La fermentación microbiana es el uso de microrganismos para generar un producto de consumo humano o utilidad veterinaria, ya sea alteradogenéticamente o no. Entre los productos generados se encuentran: bebidas alcohólicas, enzimas, comidas y aditivos de comida, vitaminas, vacunas, antibióticos, etc.
Consiste en el mejoramiento del valornutritivita los alimentos.
Los microrganismos que participan en ella son bacilos, bacterias, células de levadura, que en general van acompañadas de un desprendimiento gaseoso y de un efecto calorífico.Pues se realizan en una industria alimenticia, o fábrica de licor se puede emplear. También en las fermentadoras de ciruelas.
Anteriormente las bacterias habían sido utilizadas para la producción devino y antibióticos, cosa que no se ha dejado de hacer. La utilización de la biotecnología en la fermentación microbiana empezó en el 1973 con el gen del African clase toda que fue insertado en ellaboratorio en la bacteria de Escerichia coli; este fue el primer experimento de ingeniería genética y con esto comenzó la era de la tecnología de DNA recombinante. El primer medicamento generadomediante la utilización de estas dos técnicas (fermentación microbiana y DNA recombinante) fue una forma de insulina.
La fermentación microbiana es el método mas aplicado en la biotecnología. La ventaja dela fermentación microbiana es que al utilizar bacterias y levaduras estas crecen rápidamente en un medio a bajo costo, ofrecen una alta expresión de los niveles de la proteína que deseamos obtener, delas cuales ellos a veces secretan en el medio y esto hace mas fácil la purificación. También estos microrganismos pueden resistir fuertes tratamientos comparados con las células animales. Sinembargo, existen ciertas limitaciones en la utilización de bacterias y hongos para procesos industriales ya que no llevan a cabo procesos post-transnacionales como lo es la glicosilacion (bacterias) y...
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