Fermentacions

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (312 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 20 de marzo de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
FERMENTACIONS
INTRODUCCIÓ:
Les fermentacions són processos químics de reducció per a obtenir energia a partir de la matèria orgànica sense utilitzar oxigen (metabolisme anaeròbic).
Aquest tipusde metabolisme és propi de microorganismes (alguns llevats i bacteris). En aquesta pràctica farem diferents tipus de fermentacions alcohòliques:
BARREJA 1: Aigua + sucre
BARREJA 2: Aigua +sucre+llevat de París
BARREJA 3: Aigua+llevat de París+farina
BARREJA 4: Aigua+ sucre+ llevat Royal
BARREJA 5: Aigua + llevat de París

OBJECTIUS:
Veure si les diferents barreges fermenten.
Veureels productes que fan fermentar més.

HIPÒTESI:
Quan el globus s'infli, la barreja haurà fermentat, i quan no s'infli, no haurà fermentat.
Els diferents tipus de llevat faràn que la barrejas'infli més.
El sucre farà que la barreja s'infli més.
DISSENY EXPERIMENTAL:
Material:
Metràs d'Erlenmeyer o tub d'assaig
Globus
Aigua
Sucre
Llevat Royal i de ParísFarina

Procediment:
Farem les diferents barrejes dins del Metràs d'Erlenmeyer o dins el tub d'assaig.
Posarem damunt del Metràs d'Erlenmeyer o el tub d'assaig un globus.
Deixarem reposar labarreja unes hores i apuntarem els resultats.

RESULTATS I INTERPRETACIÓ:
BARREJA 1: Aigua + sucre: S'ha inflat
BARREJA 2: Aigua + sucre + llevat de París: S'ha inflat
BARREJA 3: Aigua + llevatde París + farina: S'ha inflat
BARREJA 4: Aigua + sucre + llevat Royal: S'ha inflat molt però ha baixat ràpidament.
BARREJA 5: Aigua + llevat de París: S'ha inflat molt poc

CONCLUSIONS IOBSERVACIONS:
A les barreges que hi ha sucre, s'han inflat més. A la barreja de llevat Royal també s'ha inflat més que les altres tot i que cal apuntar que estava caduacat i no feia tan d'efecte. Lesbarreges amb llevat de París, si tenien sucre s'han inflat però si no en tenien no s'han inflat.
Els resultats no són gaire fiables ja que els vam mirar 12 hores aprox. més tard i hi havia algunes...
tracking img