Fertilizantes organicos

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Obtención de Jarabe a Partir de la Pulpa de Banano Verde, Mediante la Hidrólisis Ácida de Sus Almidones, Aplicando Ácido Clorhídrico y Ácido Sulfúrico

Cervera Cahuana Sigifredo*, Pasión Sarmiento William, Trujillo Ruiz Oscar

Departamento de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, Universidad del Atlántico, Colombia

Resumen
En este proyecto se obtuvo de jarabe a partir de la pulpa debanano verde mediante la hidrólisis ácida de sus almidones y también determinó con cual de los dos ácidos seleccionados y a que concentración de estos se dieron los mejores resultados. Se determinó que el ácido clorhídrico permite una mayor obtención de jarabe, ya que este arrojo un porcentaje de rendimiento equivalente al 93.14% frente a el 87.11%, alcanzado por el acido sulfúrico a lassiguientes condiciones de hidrólisis: solución de acido clorhídrico para la hidrólisis igual a 3N, solución de almidón para hidrolizar a una concentración igual al 3%, periodo de hidrólisis igual a 180 minutos. Los datos arrojados por esta investigación mostraron que el producto obtenido contenía un porcentaje de azúcar (glucosa) suficiente para que a nivel macro se puedan producir alrededor de los 5,029– 10,058 millones de litros de etanol a partir del banano de rechazo de exportación.
Abstract
In this project the obtaining syrup was looked from the pulp of green banana by means of acid hydrolysis of its starches and also it determined with which of both selected acids and with which concentration of these the best results occurred. It determine that the hydrochloric acid allows a greater syrupobtaining, since this one It throw a percentage of yield equivalent to 93.14% opposite to 87.11%, reached by the sulphuric acid to the following conditions of hydrolysis: hydrochloric acid solution for hydrolysis is 3N, starch solution for hydrolysis is 3%, the period of hydrolysis is 180 minutes. The information thrown by this investigation showed that the obtained product was containing apercentage of sugar (glucose) sufficient In order that to great scale it could produce around the 5,029 – 10,058 million liters of ethanol from the banana of rejection of exportation.

Palabras Clave: Ácido Clorhídrico, Ácido Sulfúrico, Alcohol Carburante, Banano, Etanol, Glucosa, Hidrólisis, Jarabe.
* Director de Proyecto. e-mail: scervera@yahoo.com

1. Introducción

Debido a la constantedivulgación del desarrollo de la ciencia, se tiene un amplio conocimiento acerca de la naturaleza combustible del etanol y que por muchos años ha sido usado en diversos campos, como son: la producción de bebidas alcohólicas embriagantes, la medicina (industria farmacéutica), la cosmetología (perfumería), y demás procesos químicos, dejando a un lado en muchos casos su particularidad como combustiblemotor. Aunque en los últimos años debido a la creciente preocupación por el desarrollo sostenible del planeta, el mundo ha volcado su mirada hacia la producción de los bien llamados bio-combustibles, que al quemarse producen menos CO, SOx y otros contaminantes que la gasolina.

En este contexto, el bio-alcohol surge como una fuente energética limpia y renovable; asimismo, presentan unapotencialidad como materia prima para la síntesis del producto hoy de origen petroquímico. Por tanto, es una de las alternativas más atrayentes a la hora de considerar sustitutivos válidos del petróleo[i]

La producción de alcohol carburante a partir de biomasa a través del proceso de fermentación se ha desarrollado en países como Rusia, donde la remolacha es la materia prima y Estados Unidos donde suscampos de maíz son una fuente abundante de biomasa. En países tropicales como Colombia se ha trabajado con caña de azúcar y en menor escala con yuca e inclusive con banano[ii].

En Colombia, por su ubicación en la franja ecuatorial y la variedad de climas, el Gobierno Nacional más específicamente la Federación Nacional de Combustibles estima que en menos de diez (10) años, todo el material...
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