Festival de Musica del Pacifico Petronio Alvarez

Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez

Este documento se enfoca generalmente en el Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez; es un medio que permite reconocer a la ciudad de Cali,como espacio de congregación y reflexión sobre la herencia cultural de la tradición pacífica, con procesos enfocados a la igualdad, inclusión y con acciones que reconocen la gastronomía, la moda, elvestuario, artesanías, lutieres (constructores de instrumentos musicales), aspectos académicos y económicos, sin embargo en el desarrollo de este artículo, se destaca el enfoque en las bebidasafrodisiacas del Litoral Pacífico Colombiano.

Botella curada o Mamajuana
Ingredientes:
Viril de tortugo, viril de cumsumbí, sarajosa, amargo andres, canelón, bejuco del sol, ruda de montaña, entre otros.Se estima el uso de 35 plantas medicinales para preparar la bebida.
Cura el ácido úrico, los triglicéridos, el colesterol, la diabetes, saca el frio, sirve como potenciador sexual, ayuda a laspersonas que no pueden engendrar hijos, a los hombres que son infértiles, de acuerdo con sus creencias y experiencias cura la infertilidad, se le atribuye la curación de muchas enfermedades; es un productoque no es común y su procedencia es de Choco Istmina.
Quienes elaboran esta bebida, aseguran que nunca se acaba porque es una preparación a base de plantas medicinales y se le puede agregar viche obrandi para evitar que se seque, no tiene fecha de vencimiento, no se refrigera, se debe consumir una copa en ayunas.

Biche o viche puro:

Es una bebida tradicional del pacifico; se elabora conel zumo de la caña de azúcar (guarapo), para su fermentación  se le agrega un producto llamado guía que se crea a base de levadura, se deja actuar por 8 días, después de su fermentación, el guarapofuerte se pone a cocinar con leña en un alambique (marciano), el cual al hervir surge un vapor buscando una salida en un serpentín de cobre que está dentro de un recipiente de agua fría convirtiéndose...