fetuccini

Fetuccini a la carbonara

Ingredientes
Porciones : 2 
250 g de pasta de fetuccini
2 rebanadas de tocino picado
1 cebolla pequeña finamente picada
2 dientes de ajo machacados
½ taza de crema
1 huevo batido
30 g de queso parmesano

Modo de preparación
Preparación: 10min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:25min 
Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.Escurre bien.
Mientras se prepara la pasta, cocina el tocino y la cebolla en un sartén con un poco de aceite de 3 a 4 minutos, hasta que el tocino se haya dorado bien y la cebolla se haya ablandado. Agrega la crema y deja que suelte el hervor.
Coloca la pasta ya cocida en un tazón grande y vierte la crema con tocino. Agrega el huevo y la mitad del queso. Revuelve bien hasta que todos losingredientes se hayan incorporado.
Sirve la pasta y espolvorea con queso rallado.









Pasta al vodka

Ingredientes
Porciones : 6 
1 cebolla picada
2 tallos de apio picados
3 dientes de ajo machacados
4 cucharadas de aceite de oliva
125 g de jamón en rebanadas finas
¾ taza de vodka
700 g de salsa italiana de tomate
¼ de cucharadita de orégano seco
1 puño deperejil fresco picado
1 cucharada de albahaca seca
¼ de cucharadita de chiles secos picados
300 ml de crema espesa
500 g de pasta penne

Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 
En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, apio y ajo y cocina hasta que se hayan ablandado. Agrega el jamón y el vodka. Cocina a fuego lentohasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Añade la pasta de tomate, hierbas de olor, chiles y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Incorpora la crema deja calentar durante 3 minutos.
Mientras, cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre. Revuelve la pasta con la salsa y sirve inmediatamente.


Linguini a la Amatriciana

IngredientesPorciones : 6 
4 rebanadas de tocino picado
½ cebolla picada
1 diente de ajo machacado
¼ de cucharadita de chile secos triturados
½ kilo de jitomates, cocidos y pelados
½ kilo de pasta tipo linguini o espagueti
1 puño de albahaca fresca picada
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 
Fríe eltocino en una cacerola a fuego medio hasta dorar bien, aproximadamente 5 minutos. Escurre la grasa de la cacerola, pero conserva 2 cucharadas.
Agrega las cebollas y cocina a fuego medio, durante aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo, chile y cocina sólo durante 30 segundos. Añade los jitomates y cocina 10 minutos más, machacando con una cuchara de madera.
Mientras tanto, cocina la pasta en unacacerola grande con agua hirviendo y sal hasta que quede al dente. Escurre.
Incorpora el perejil o albahaca a la salsa y luego mézclala con la pasta. Espolvorea con queso parmesano rallado.







Espaguetti a la boloñesa.

Ingredientes
Porciones : 6 
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas blancas en trozos gruesos
2 dientes de ajo
10 jitomates pequeños
Sal y pimienta,al gusto
2 zanahorias medianas, picadas
1 vara de apio, picado en daditos
1 ramita de albahaca fresca, sus hojas picadas
1 pizca tomillo seco
1 pizca de orégano seco
300 gramos de carne molida res
1/2 litro de puré de jitomate
Jugo sazonador , al gusto
Salsa inglesa, al gusto
500 gramos de spaghetti
400 gramos de queso parmesano, rallado
100 ml de vino tinto.Modo de preparación
Preparación: 25min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:1hora 
Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que se vean transparentes. Agrega los jitomates y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que cambien de color; sazona con sal y pimienta. Licua estos ingredientes muy ligeramente para tener una salsa con...