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República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación L.B “Feliz Armando Núñez B” Maturín -Edo- Monagas

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Profesor(a): Integrantes:

*Doris Díaz *Adrián Amaloa #*Marques Génesis #

*Martinuzzo Loymar #25

*Pérez Samuel #

*Suarez Dixshly #08

Indicé:

• Introducción

• ¿Qué es el gusto?

• Fundamentos del sentido del gusto

• Sentido del gusto

• Las papilas gustativas

• Fasesde análisis del gusto

• Anexos

• Conclusión

Introducción

Todos los niños vienen al mundo con la habilidad de comunicar sus sabores preferidos a sus cuidadores.

Cuando se les da un líquido dulce en vez de agua, los recién nacido succionan durante periodos de tiempo más largos y con menos pausas, indicando que prefieren lo dulce, e intentan saborear su alimento favorito.

Lasexpresiones faciales revelan que los bebés pueden distinguir varios sabores básicos:

Relajan los músculos de la cara como respuesta a lo dulce, fruncen los labios cuando el sabor es agrio y abren la boca en forma de arco cuando es amargo.

En éste sentido son parecidos a los adultos.

Estas reacciones son importantes para la supervivencia, ya que el alimento ideal para apoyar el crecimientotemprano del niño es el sabor dulce de la leche materna.

El sabor salado se desarrolla de forma diferente al dulce, agrio o amargo.

Al nacer, los niños son indiferentes o rechazan las soluciones saladas, A los 4 meses prefieren el sabor salado, un cambio que les puede preparar para aceptar los alimentos sólidos.

¿Qué es el gusto?
El gusto es uno de los sentidos, consiste en registrar elsabor e identificar determinadas sustancias solubles en la saliva por medio de algunas de sus cualidades químicas.

Fundamentos del sentido del gusto
Aunque constituye el más débil de los sentidos, está unido al olfato, que completa su función gracias a las papilas olfativas. Esto, porque el olor de los alimentos que ingerimos asciende por la bifurcación aerodigestiva hacia la mucosa olfativa, yasí se da el extraño fenómeno, que consiste en que probamos los alimentos primero por la nariz. Una demostración de esto, es lo que nos pasa cuando tenemos la nariz tapada a causa de un resfriado: al comer encontramos todo insípido, sin sabor.
Este sentido, además, es un poderoso auxiliar de la digestión, ya que sabemos que las sensaciones agradables del gusto estimulan la secreción de la saliva ylos jugos gástricos. Las papilas gustativas juegan un papel muy importante en este sentido.
Se considera que las vías de transmisión gustativas parten desde las regiones musculares posteriores de la lengua, a través de sus filetes nerviosos, que conducen las excitaciones a los centros ubicados en el lóbulo témporo-occipital del cerebro. Cada filete nervioso tiene una sensibilidad específica,relacionada directamente con las zonas gustativas ubicadas en la lengua.
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|Sentido del gusto | |
|La lengua como quimiorreceptor es un órganomusculoso, fijo por su base al piso de la boca y con la | |
|punta libre, puede realizar varios movimientos y es humedecida constantemente por la saliva. Posee | |
|células o corpúsculos gustativos que se encuentran en el epitelio lingual y que son estimulados por | |
|sustancias en solución que...