Ficha Tecnica De La Fresa

Ficha Técnica de la Fresa
Nombre Científico
Fragaria vesca Covile
Nombre Común
Fresa salvaje o frutilla silvestre.
Sinónimos
• Fragaria chinensis Losinsk.
• Fragaria concolor Kitag.
• Fragaria nipponica auct.
Clasificación
División: Magnoliophyta
Familia: Rosaceae
Género: Fragaria
Especie: F. vesca
Origen
Es nativa de Eurasia, y crece de forma silvestre en toda Europa yel norte de Asia. Las variedades cultivadas comercialmente son por lo general híbridos, en especial Fragaria x ananassa, que ha reemplazado casi universalmente a la especie silvestre, Fragaria vesca, por el superior tamaño de sus frutos.
Descripción Botánica
Tallo
Tallos alcanzan unos 20 cm de altura; Presenta una roseta basal de donde surgen las hojas, trifoliadas, y los tallos florales,ambos de la misma longitud. El tallo está constituido por un eje corto de forma cónica llamado “corona”, en el que se observan numerosas escamas foliares. En condiciones óptimas pueden alcanzar los 2-3 m, aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontrándose la mayor parte (90%) en los primeros 25 cm.
Hojas
Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la corona. Son largamente pecioladas yprovistas de dos estípulas rojizas. Su limbo está dividido en tres foliolos pediculados, de bordes aserrados, tienen un gran número de estomas (300-400/mm2), por lo que pueden perder gran cantidad de agua por transpiración.
Flores
La flor tiene 5-6 pétalos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un receptáculo carnoso. Cada óvulo fecundado da lugar a un fruto de tipo aquenio.El desarrollo de los aquenios, distribuidos por la superficie del receptáculo carnoso, estimula el crecimiento y la coloración de éste, dando lugar al “fruto” del fresón. Flores blancas o rosadas en corimbo y fruto de color rojo.
Fruto
Es un eterio de color rojo, dulce y aromático, que concentra los nutrientes del tallo floral, que se decolora y adelgaza a medida que el eterio aumenta de tamaño.Semillas
Semillas obovadas, con arilo anaranjado, suculento y comestible.
Propagación y Crecimiento
Altitud
La planta de fresa es termo y fotoperiódica, o sea que su crecimiento depende de las condiciones de luz y temperatura. Las altas temperaturas y los días largos (más de doce horas de luz) provocan crecimiento vegetativo excesivo; las bajas temperaturas y días cortos inducen floración.Por eso en Colombia, aún cuando se le puede ver creciendo desde 1000 m ó menos, la zona apta para producción de fruta se ubica entre los 1.800 y 2.800 m.
En condiciones, donde todos los días tiene menos de 12 horas de luz, el factor determinante para producir fruta, es la temperatura óptima que en promedio de 14 ºC, pero se adapta bien entre los 10 y 20 ºC.
Clima
La fresa se puede sembrar encualquier mes del año. Sin embargo, las pruebas realizadas indican que lo más conveniente, para todas las zonas de producción, es sembrar en los primeros meses de la época lluviosa: mayo, junio y julio. De esta forma, la planta alcanza un buen desarrollo y empieza a producir en los primeros meses de la época seca: noviembre y diciembre, con lo que se logran dos objetivos importantes: tener unaplanta bien desarrollada para el inicio de la producción y obtener la mayoría de la cosecha en época seca y con la mejor calidad.
Suelos
Como la planta de fresa tiene un sistema radical que en un 80% ó más se ubica en los primeros 15 cm del suelo, los suelos para el cultivo de fresa no tienen que ser muy profundos; deben ser livianos, preferiblemente arenosos y con muy buen drenaje. Los suelosvolcánicos con buen contenido de materia orgánica, típicos de las partes altas, se comportan en buena forma para este cultivo. En pH debe estar entre 5,5 a 6,5 y el suelo debe tener buena fertilidad.
Almacenamiento de la semilla
Aunque la planta de fresa es perenne, como cultivo se considera anual, o sea que se renueva todos los años. Por ser una planta híbrida, no se utilizan sus semillas para...