Ficha tecnica del pisco

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Ficha técnica del Pisco
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Nombre Científico |-------------------------------------------------
Pisko |
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Nombre común | -------------------------------------------------
Pisco: vocablo prehispánico que significa "ave" o "pájaro".Según la Real Academia significa "aguardiente fabricado originalmente en Pisco, lugar peruano". * -------------------------------------------------
Quechua *-------------------------------------------------
Perú: Pisko. * -------------------------------------------------
Bolivia: Singani. * -------------------------------------------------
Inglés:Grappa-------------------------------------------------
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Descripción morfológica | El Pisco se procesa con uva "Quebranta". Esta es una variedad que resulta de la mutación genética de la uva negra traída por los españoles, inducidapor la adaptación de la planta a las condiciones ambientales de suelo pedregoso y del clima desértico propio de la provincia de Pisco, que se extiende sobre los valles de algunos departamentos de laCosta peruana. La "Quebranta" es una variedad no aromática, de un gusto muy peculiar, que da el sabor inconfundible al aguardiente de uva Pisco. |
Origen y distribución | Los españoles trajeron uvasal Nuevo Mundo para fabricar vino, esencial en la evangelización. Eventualmente el licor fue mejorando, y comenzaron a plantarse uvas específicas para su fabricación, especialmente en el AltoPerú.Este licor era enviado a Europa desde el puerto de Pisco. Así, se le comenzó a conocer como el licor de Pisco, y con el tiempo, simplemente, Pisco. |
Lugares de Producción  | Perú, Chile, Bolivia...