ficha tecnica fruta deshidratada


NOMBRE PRODUCTO


Fruta Deshidratada


DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Es un producto que se obtiene del secado realizado a diversas frutas especiales, propensas a este proceso. Se llega areducir el contenido de humedad en el cuerpo de la misma hasta llegar a un 20% del peso. Este proceso de deshidratación tiene dos finalidades que son: 1) aumentar sus posibilidades de preservación 2)reforzar el sabor de las frutas sometidas a este procedimiento. Se las puede considerar como un simple aperitivo , o incluso algunas cocinas del mundo las suelen emplear como ingredientes en laelaboración de algunos platos, por ejemplo en las espinacas a la catalana.

LUGAR DE ELABORACION


Producto elaborado en la empresa Fitoprocesados Carrera 2 Sur No 12-57 Facatativá, Colombia - Teléfono:(571) 842 5172 - Fax: (571) 843 0369 - Celular: 310 854 7905
E-mail: informacion@fitoprocesados.com - www.fitoprocesados.com





PARTIDA ARANCELARIA

08.04.30.00.00 Piñas frescas o secas.08.04.30.00.10 Piña deshidratada
08.04.50.00.00 Guayabas, mangos frescos o secos.
08.04.50.00.99 Mango deshidratado
08.13.40.00.00 Las demás frutas secas.
08.13.40.95.90 Uchuva deshidratada.FOTO PRODUCTO


REQUISITOS MINIMOS Y NORMATIVIDAD

NACIONAL (PAIS ORIGEN): Colombia



PAIS DESTINO: Reino Unido



CONSIDERACIONES PARA EL ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE.


Se debealmacenar en un lugar fresco, seco y ventilado a temperatura ambiente.


MATERIALES
MATERIA PRIMA / INSUMO
PORCENTAJE


Fruta Fresca


Base de calculo

DIAGRAMA DE FLUJO ELABORACIONPRODUCTO.



FRUTA DESHIDRATADA




Cortar la fruta en trozos



Inmersión en jarabe (Natural)



Extracción y enjuague del jarabe
a la fruta deshidratada



Secado de lafruta






Liofilización microondas aire caliente al vacío (al clima)



Control de calidad


Empacado




INSTRUCCIONES DE USO...