fichas rae

Páginas: 5 (1059 palabras) Publicado: 14 de febrero de 2014
TITULO

Tendencias Gastronómicas de los colombianos
AUTOR

“CRONICA”
TIPO DE PUBLICACION

Articulo
UBICACIÓN EN INTERNET

http://tendenciasgastronomicas09.blogspot.com/
DESCRIPCION BREVE DEL CAPITULO
El gusto gastronómico crece cada vez más en nuestro país, y esto se ve reflejado en la cantidad de restaurantes nuevos que se están abriendo paso en el mercado gastronómico.

Laimportancia que ha adquirido la gastronomía en nuestro país, ha hecho que chefs colombianos se hayan puesto en la tarea de rescatar los sabores tradicionales de la comida colombiana, mezclándolos con otros sabores y dándole un toque de elegancia particular.

Este articulo nos habla sobre las opiniones de varios expertos sobre el rumbo que esta tomando la gastronomía colombiana.
PALABRAS CLAVEGastronomia

Restaurantes

Platos tipicos






TITULO

Comida colombiana, platos típicos y estilos modernos
AUTOR


TIPO DE PUBLICACION

Articulo
UBICACIÓN EN INTERNET
http://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/atracciones-turisticas-recomendadas-informes-especiales/comida-colombiana
DESCRIPCION BREVE DEL CAPITULO
La cocina nacional colombiana es diversa comosu clima, sus paisajes y sus manifestaciones culturales, porque además de la fertilidad de una tierra que produce de todo, está la imaginación sin límites de expertos cocineros que cada día adicionan al sentimiento puesto en sus potajes, nuevas formas para sazonar y construir recetas.

Nos muestra la variedad de platos típicos que hay en Colombia

PALABRAS CLAVE
Cocina nacional

Platostípicos

Cocina contemporánea

Innovacion






TITULO

Gastronomía colombiana
AUTOR


TIPO DE PUBLICACION

Articulo
UBICACIÓN EN INTERNET
http://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/gastronomia-colombiana
DESCRIPCION BREVE DEL CAPITULO
La gastronomía colombiana es producto de la mezcla de tres etnias principales que poblaron nuestro territorio: indígenas,españoles y africanos. Este mestizaje define no solo nuestra identidad gastronómica, sino también la identidad cultural y poblacional de nuestro país.
PALABRAS CLAVE

Mezcla

Gastronomía

Etnias

TITULO
DEL SABER Y EL SABOR. UN EJERCICIO ANTROPOFILOSÓFICO SOBRE LA GASTRONOMÍA
AUTOR

Luz Marina Vélez
TIPO DE PUBLICACION

Escritos
UBICACIÓN EN INTERNEThttp://search.proquest.com/docview/1411622610/abstract?accountid=48891
DESCRIPCION BREVE DEL CAPITULO
El presente artículo busca reflexionar sobre la convergencia de los conceptos "saber" y "sabor" en la gastronomía, desde las perspectivas antropológica (a partir del análisis cultural) y filosófica (a partir del análisis epistemológico). Este objetivo se sustenta en el postulado de la vigencia de la gastronomía como elemento,hecho y fenómeno cultural, como producto de valores simbólicos y funcionales que propician el desarrollo y el bienestar de los grupos humanos.
PALABRAS CLAVE

Gastronomía

Gastrosofía

Identidad

Cultura

Ética.







TITULO

La gastronomía colombiana como eje turístico en el país
AUTOR

Francisco Jimenez
TIPO DE PUBLICACION

Articulo
UBICACIÓN EN INTERNEThttp://www.franjibagastroculinary.com/2013/06/la-gastronomia-colombiana-como-eje.html
DESCRIPCION BREVE DEL CAPITULO
La gastronomía colombiana o las cocinas colombianas, sumado a las diferentes propuestas gastronómicas que cuenta el país; no solo son un eje cultural, social y económico dentro de nuestras diferentes propuestas o facetas que se tiene dentro del país, también es eje turístico que viene lento ytímidamente consolidándose para catapultar a Colombia como uno de los grandes destinos turísticos gastronómicos a nivel mundial.
PALABRAS CLAVE
Gastronomia

Turismo

Experiencias

Foro gastronomico

TITULO
La gastronomía como atractivo turístico primario de un destino
El Turismo Gastronómico en Mealhada - Portugal
AUTOR

Simão Oliveira
TIPO DE PUBLICACION

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