Filtracion

FILTRACION

I. INTRODUCCION:

El ingeniero alimentario puede encontrarse frente a la necesidad de separar las distintas fases de un sistema heterogéneo de fraccionar soluciones para obtener sus componentes.

Dispone en el primer caso, de métodos mecánicos como la sedimentación, decantación, filtración, etc. Los cuales los componentes del sistema no sufren transformaciones ni físicas niquímicas.

Para el fraccionamiento de componentes, se utilizan métodos como la destilación y la cristalización, en los cuales uno o más de los componentes cambian de estado de agregación.

Los sistemas de filtración por membranas se utilizan extensamente en la industria alimentaria, bio-farmaceutica y de agua por todo el mundo. Todos los sistemas de diseñan y se construyen para los altosrequisitos requeridos por los estándares de fabricación para alimentos y productos biofarmacéuticos.

II. -------------------------------------------------
OBJETIVOS:

* Conocer las operaciones de filtración
* Dar un acercamiento teórico practico de la filtración
* Obtener experimentalmente los valores correspondientes a la resistencia especifica del cake (alfa) y la resistenciadel medio filtrante (Rm)

III. -------------------------------------------------
MARCO TEORICOS:

Filtración 
Un acuario es un trozo de río, de lago o de mar dentro de nuestros hogares, es un pequeño ecosistema cerrado que esta compuesto tanto por peces como por plantas conviviendo en un delicado equilibro. Actividad metabólica genera una serie de materiales de desecho que en un sistemasin conexión con el exterior como es un acuario deben de ser tratados para evitar la contaminación de las aguas.
Para ello se utilizan los sistemas de filtración. Existen gran variedad de filtros que cumplen la función de purificar el agua. Los filtros se dividen ya sea por su función, su ubicación y forma que poseen. Por la función que realizan se pueden dividir en tres categorías, filtrosmecánicos, filtros biológicos y filtros químicos. Por la ubicación se dividen en internos y externos realizando cualquiera de las funciones anteriores.
Sistemas de Filtración mecánica 
Pasan el agua a través de diferentes materiales con el fin de retener las partículas en suspensión del agua. Necesitan un mantenimiento constante de limpieza (al menos una vez por semana) para evitar que se depositendetritus de materia que al descomponerse provocarían compuestos tóxicos para los peces (nitritos). Material que utiliza es lana o "Perlón" es ligero, es atoxica, podemos utilizar también esponjas sintéticas.

Sistemas de Filtración química 
Su principal función es la eliminación de compuestos químicos que con la filtración mecánica no serian posibles. Los compuestos se derivan de la actividadmetabólica como los nitratos o fosfatos o medicamentos. Materiales filtrantes que se utilizan en esta filtración son:
1. Carbón activado: Material absorbente que a través de un complejo proceso físicoquímico retiene moléculas de determinados compuestos.
2. Resinas sintéticas: Absorben una serie de compuestos determinados existiendo resinas específicas para eliminar nitratos o fosfatos.3. Turba: Sirve para disminuir la dureza del agua y rebajar el pH. coloreando el agua de un color amarillento sirve para tener una comunidad de peces de tipo amazónico (como los peces disco).
Sistemas de Filtración biológica 
Se basa en la acción de determinadas especias de bacterias (Nitrosomonas o Nitrobacter) capaces de descomponer los desechos y convirtiéndolos en otros menoscontaminantes para los animales del acuario. El proceso biológico de los peces, excretan amoniaco, que lo convierten en nitritos nocivos para los peces, existen bacterias que convierten los nitritos en nitratos (abono para las plantas) esta labor de transformación debe contar en donde alojarse las bacterias, en su sustrato donde la corriente de agua suministre materiales en suspensión a tratar y aportar...