Finanzas

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COMANDAS

LOS OBJETIVOS DE VENTA EN RESTAURANT SON LOS SIGUIENTES
|AUMENTAR LAS VENTAS |SATISFACER A LA CLIENTELA ||COMO LOGRAR ESTOS OBJETIVOS |
|Conocer bien sus productos |Cuidar laacogida |
|Promover los productos presentarlos |Evitar las preguntas inútiles |
|Crear unambiente comercial |Aconsejar apropiadamente a la clientela |
|Fidelizar a la clientela |Respetar la frase tomar conge|
|Tener un suivi |La amabilidad y la sonrisa son participes en la aceptación de la |
||venta. |


El maitre de Hotel esta generalmente encargado de tomar la orden de alimentos esto siempre en funciónde las necesidades o de las situaciones particulares, el chef de rang puede también estar encargado de este trabajo la toma de comanda de los aperitivos y de otras bebidas puede ser realizada por elsomelier o el maitre de hotel de rang.

LA TOMA DE COMANDA DE APERITIVOS EN RESTORANT

Ella se toma inmediatamente antes de haber instalado en la ubicación definitiva a los clientes la carta deaperitivos es presentada al mismo tiempo que son anunciadas las especialidades del establecimiento.
El argumento comercial esta basado esencialmente en las necesidades del cliente una pregunta típicapara comenzar permite proponer una mayor cantidad de elecciones al cliente a través de la misma pregunta.


RECUERDE
• SIEMPRE SUGERIR EL MEJOR COMPLEMENTO DEL PRODUCTO SUGERIDO POR EJEMPLO EL...
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