FISICOQUIMICA

1 EXISTEN OTROS PROGRAMAS QUE CALCULAN LAS PROPIEDADES TERMOFISICAS DE LOS ALIMENTOS. ¿CUALES?
DEPROTER (Determinación de Propiedades Termofísicas) permite determinar el calor específico, laconductividad térmica, la difusividad térmica y la densidad. Para validar el modelo se usaron datos experimentales encontrados en la literatura de muestras de ñame frescas y procesadas, utilizandodiferentes temperaturas de proceso. Los datos fueron procesados automáticamente por el software, para la generación de los valores de las propiedades térmicas con desviaciones pequeñas con respecto a los datosexperimentales.
PPFA - Base de dados de métodos de prevision de propiedades físicas de alimentos. 
CSIC NM 12: este software tiene la capacidad de medir propiedades termofisicas como el coeficientede capacidad, calor especifico y la entalpia para un rango de temperatura de -30ºC a 30ºC.
WAMFOODLAB :Software en línea con acceso universal a los estudiantes, profesionales y personasemprendedoras que trabajan en la industria de alimentos con métodos asistidos por computadora para cálculos de ingeniería.
PROFOOD: herramientas avanzadas para la simulación, optimización y control de laconservación de los procesos de alimentos . Basada en el método de los elementos finitos para una acertiva simulación de procesos de conservación tales como : esterilización, pasteurización , congelación ysecado .
REFRIGE 0.zip Software elaborado en español, permite calcular propiedades termofisicas delos refrigerantes.
Food property V 1.0: Método asistido vía internet, que permite calcular laspropiedades termofísicas de alimentos tales como: conductividad, calor espeficico,densidad y entalpia para el rango de temperatura de calentamiento/enfriamiento, congelación , descongelación yesterilización utilizando los niveles de composición.



2 DE QUE OTRA FORMA SE PUEDEN ENCONTRAR LAS PROPIEDADES TERMOFISICAS DE LOS ALIMENTOS
La importancia de las propiedades termofísicas de los alimentos...