Fisicoquimica

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NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

FISICOQUÍMICA DE ALIMENTOS

FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA
DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS
2010

INTRODUCCIÒN

El trabajo en el laboratorio requiere la observación de un conjunto de medidas preventivas destinadas a mantener el control de los factores de riesgo laboral, los cuales provienen de agentes fìsicos, biològicos o quìmicos. Es poresto que se han establecido ciertas normas de bioseguridad en el laboratorio, donde se encuentran las normas de manejo de productos quìmicos, las cuales indican que antes de manipular una sustancia quìmica deben conocerse los posibles riesgos y su adecuada manipulaciòn mediante la informaciòn contenida en la etiqueta o mediante la consulta de las fichas de seguridad de dichos productos.
Dentro de lainformaciòn màs importante que se debe conocer al manipular un producto quìmico està: las caracterìsticas fìsicas y qìmicas, las frases R que indican los riesgos derivados de los peligros de la sustancia, las frases S que indican los consejos de prudencia relativos a las sustancias, tambièn se encuentran sìmbolos e indicadores de peligros los cuales estàn representados con pictogramasestandarizados.

1. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL
* conocer las normas de seguridad para el buen trabajo en el laboratorio.

1.2 OBJETIVOS ESPECÌFICOS
* conocer las normas generales de seguridad en el laboratorio
* identificar los productos quìmicos utilizados, teniendo en cuenta la etiqueta y las fichas de seguridad.
* interpretar las frases R y las frases S para el buen uso de losproductos quìmicos
* conocer la el CAS number, el cual es un identificador estàndar de las sustancias quìmicas.

2. MARCO TEÒRICO

NORMAS GENERALES DE SEGURIDAD EN LOS LABORATORIOS

1. Evacuaciòn-emergencia-seguridad.
Los dispositivos de seguridad y las rutas de evacuaciòn deben estar señalizados.
Antes de iniciar el trabajo en el laboratorio, ubicar los equipos de seguridad y conocersu funcionamiento.
Leer las etiquetas y fichas de seguridad de los productos quìmicos antes de utilizarlos.

2. Normas generales de trabajo en el laboratorio.
* Mantener la bata abrochada y el cabello recogido.
* No llevar pulseras, colgantes, ni prendas sueltas que puedan engancharse con los montajes, màquinas o equipos.
* No dejar objetos personales en las superficies de trabajo.* No usar lentes de contacto, usar gafas de protecciòn.
* No fumar, comer o beber en el laboratorio.
* Procurar no andar de un lado para otro sin motivo y, sobre todo, no correr dentro del laboratorio.
* Ten siempre tus manos limpias y secas. Si tienes alguna herida, tápala.
* No pruebar ni ingerir los productos.
* En caso de producirse un accidente, quemadura o lesión,comunicarlo inmediatamente al profesor.
* Recordar dónde está situado el botiquín.
* Mantén el área de trabajo limpia y ordenada.

3. Normas para manipular instrumentos y productos
* Antes de manipular un aparato o montaje eléctrico, desconectarlo de la red eléctrica.
* No poner en funcionamiento un circuito eléctrico sin que el profesor haya revisado la instalación.
* Noutilizar ninguna herramienta o máquina sin conocer su uso, funcionamiento y normas de seguridad específicas.
* Manejar con especial cuidado el material frágil, por ejemplo, el vidrio.
* Informar al profesor del material roto o averiado.
* Fijarse en los signos de peligrosidad que aparecen en los frascos de los productos químicos.
* Lavarse las manos con jabón después de tocar cualquierproducto químico.
* Al acabar la práctica, limpiar y ordenar el material utilizado.
* Si se salpica accidentalmente, lavar la zona afectada con agua abundante. Si salpica la mesa, limpiarla con agua y secarla después con un paño.
* Evitar el contacto con fuentes de calor. No manipular cerca de ellas sustancias inflamables. Para sujetar el instrumental de vidrio y retirarlo del fuego,...
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